祝健玉米餅的基本介紹

愛好做美食的母親給家人做的玉米餅無意間為兒子打開了創(chuàng)業(yè)之門。從一個(gè)人的愛好到一家人的事業(yè)，縉云壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)的祝健、章巍母子自主研發(fā)出了即開即食的玉米餅，一手創(chuàng)辦了縉云縣五谷之家食品廠。一時(shí)間，這種香香脆脆的傳統(tǒng)小吃悄然走俏縉云土特產(chǎn)市場(chǎng)。

營養(yǎng)價(jià)值

具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、降血脂、潤膚美膚的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外型圓整，色澤微黃，香氣濃郁，松脆爽口，既保持粗糧固有的特色，又具有良好的口感。

歷史民俗

說起玉米餅的創(chuàng)業(yè)故事，章巍說這都是緣于他母親的愛好。章巍的母親祝健平時(shí)就很喜歡烹飪，常給家人做些小零食。退休前曾是醫(yī)生的她在一次前往安徽進(jìn)修時(shí)，學(xué)到了制作蛋卷的方法。此后，她不但自制了烘烤器具，更是一有空就給家人做著吃。

“前幾年，我看到菜市場(chǎng)有玉米餅賣，就想做成蛋卷試試。后來我利用休息時(shí)間嘗試做了一下，居然成功了。但口感和賣相都不理想，于是就自己隨便加了些配料，沒想到做出的玉米餅又香又脆又好吃。”祝健告訴說。

2008年8月，在北京打拼了七八年的章巍帶著女友回鄉(xiāng)結(jié)婚。成家后的他受母親的啟發(fā)，萌生了自己創(chuàng)業(yè)的念頭。為此，他沒少下功夫，找了許多項(xiàng)目。就在他舉棋不定的時(shí)候，在大城市生活多年的章巍意識(shí)到，如今人們對(duì)綠色健康的食品特別青睞，尤其是粗糧食品大受追捧?！耙痪蛷氖称沸袠I(yè)入手？”在母親的支持下，章巍下定決心做起了玉米餅項(xiàng)目。

做玉米餅容易，但要形成規(guī)模，銷量怎么辦？在正式上馬之前，章巍對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了一次試水。2008年，祝健的一個(gè)從事紅薯片加工的表妹要去參加浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，請(qǐng)章巍母子幫忙打聽粗糧食品的信息。章巍母子一想，何不把自己加工的一些玉米餅捎去試銷。

“當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)開始試做一些玉米餅?zāi)玫綁劓?zhèn)的各大酒店銷售。不過那時(shí)做的玉米餅比較厚，賣相也不是很好，還是原味的，做出來后要經(jīng)過油炸才能食用。但是農(nóng)博會(huì)銷量還是不錯(cuò)，離農(nóng)博會(huì)結(jié)束還有三天時(shí)間，我們帶去的玉米餅就售罄了，之后還有不少市民來詢問有無再供貨?！边@一次試水，讓章巍對(duì)做玉米餅的信心倍增，于是他們一口氣買來了60來只鍋，開始上馬生產(chǎn)。

如今，五谷之家的玉米餅已有三個(gè)口味，無糖味、芝麻味、奶油味。為了滿足不同人群的口味需求，章巍還大膽創(chuàng)新，將目光鎖定在了“南瓜”上?！澳瞎蠣I養(yǎng)成分高，還有利于糖尿病患者食用，值得一試。”章巍說。

祝健玉米餅的制作方法

自制玉米餅

主料：玉米粉、自發(fā)粉

輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。