武侯春茶的基本介紹
陜西定軍山綠茶有限公司隸屬陜西建興農(nóng)業(yè)科技（集團(tuán)）有限公司的子公司。成立于一九九二年，是一家集茶葉種植加工、研制開發(fā)、營銷于一體的民營企業(yè)。公司現(xiàn)有資產(chǎn)總額3326萬元，有職工90余人，茶園3500畝。基地茶場位于漢中勉縣南部，地處北緯32o57′，海拔800-1300米之間，土質(zhì)肥厚，雨量充沛，年降雨量在1200毫米，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，終年云霧繚繞，是天然的茶樹適生區(qū)。公司研制的"武侯"牌系列產(chǎn)品，具有"純天然、無污染、營養(yǎng)豐富、富含鋅硒"，是預(yù)防和治療各種疾病的特色保健飲料。 優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境形成了"武侯"牌系列綠茶獨(dú)特優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)，公司先后研制開發(fā)的"武侯牌"定軍茗眉、武侯春等系列產(chǎn)品具有"色綠、香高、味醇、芽葉完整，純綠色、無污染、全天然、富鋅硒"的特色，多次榮獲國際、國內(nèi)茶博會評比金獎。
營養(yǎng)價值
1、鮮葉采摘3月下旬開采。特級以一芽一葉初展為主，占95%以上，芽長不超過2.5cm；一級以一芽一葉為主，約占80%，芽長不超過3cm；二級也以一芽一葉為主，占60%以上，芽長不超過3cm。要求設(shè)專人驗(yàn)收、分級、攤放。
2、殺青在60型以下滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行。根據(jù)機(jī)型大小適量投葉，溫度180-200℃，鮮葉下鍋后應(yīng)有炒芝麻似的響聲，時間不超過5min。至葉色暗綠，青草氣散失，透發(fā)清香，初顯條形，失水率30%-40%時，即可出鍋。
3、清風(fēng)殺青葉出鍋后，立即抖散，使葉溫快速降低，并散失水分和青草氣。攤放厚度1.5cm左右，時間不超過30min。
4、二青選用60型以下滾筒殺青機(jī)。溫度130-150℃，一次投入兩鍋殺青葉，時間控制在5min以內(nèi)。待減重率達(dá)到10%左右，手捏茶葉互不粘連時，即可出鍋攤涼。攤涼時間不超過30min。
5、理?xiàng)l整形選用五槽或七槽多功能做形機(jī)。鍋溫90-110℃，每鍋投葉量0.50-0.70kg，每個槽內(nèi)一小把。先讓茶坯在槽內(nèi)翻轉(zhuǎn)，至其互不粘連時加棒，當(dāng)90%以上成形時取棒。待茶葉七八成干，手摸有觸手感時，即可出鍋。
6、烘焙采用“一烘、一復(fù)、一焙”3道工序，溫度控制在90-110℃，先高后低，時間2-3h。在烘焙過程中要適時翻坯，每道工序后要下機(jī)攤涼，使葉內(nèi)水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%時，即為烘焙適度，攤涼，貯藏。
7、精制通過人工精選，剔出不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，使干茶大小、長短、色澤均勻一致。必要時復(fù)焙。
產(chǎn)品特點(diǎn)
武侯春茶是陜西省漢中市勉縣的特產(chǎn)。武侯春茶具有"色綠、香高、味醇、芽葉完整，純綠色、無污染、全天然、富鋅硒"的特色，多次榮獲國際、國內(nèi)茶博會評比金獎。
歷史民俗
游三國古戰(zhàn)場，品武侯春茶。蜀漢建興五至十二年（227-234），諸葛亮屯兵定軍山下，由于將士不服當(dāng)?shù)厮梁蜌夂?，染病者居多。諸葛亮就在當(dāng)?shù)卮笊綄ふ也铇?，采回茶樹葉后，泡水給將士天天喝，有病的祛病，無病的健體，并把烹茶技藝傳授給當(dāng)?shù)厝恕Ｔ诮裉斓臐h中勉縣漆樹壩，小河廟、黑龍?zhí)兑粠V泛種植茶樹，以備軍用，使這里的茶樹形成了規(guī)模。從此以后，漆樹壩，小河廟和黑龍?zhí)兑粠С蔀槭褴姺N植生產(chǎn)茶葉的基地，由于這里的種茶和飲茶是諸葛亮首創(chuàng)，所以，這里的茶葉一直叫武侯春茶。隨著茶葉種植和生產(chǎn)不斷發(fā)展壯大，帶動了周邊地區(qū)，這里也就成了知名的茶鄉(xiāng)。?為了紀(jì)念諸葛亮的這一創(chuàng)舉，后人在勉縣修建了武侯祠，武侯墓，三圣廟。其中三圣廟里面塑有中華智慧之圣人諸葛亮、茶圣陸羽和醫(yī)圣張仲景的大型雕塑，香火旺盛，代代傳承。
武侯春茶的獲獎榮譽(yù)
1995年被中央辦公廳選定為國宴用茶；
2004年1視察漢中，"定軍茗眉"茶葉被確定為飲用茶；
2006年"武侯春、定軍茗眉"被人民大會堂推選為指定產(chǎn)品；
2007年獲第十四屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高科技成果博覽會金獎；
2007、2008、2009連續(xù)三年獲中國國際茶葉博覽會金獎；
2009年獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎。"武侯"牌商標(biāo)獲陜西省著名商標(biāo)，2003年被中國農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為AA級綠色食品和有機(jī)食品，2006年9月通過ISO9001:2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，獲得了QS生產(chǎn)許可證和市場準(zhǔn)入證，2007年被認(rèn)定為漢中市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；
2007年被全國高科技農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)中心授予"有機(jī)茶示范基地"和"中國創(chuàng)新示范單位"，2008年被認(rèn)定為陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。"武侯"牌系列綠茶獲國際國內(nèi)二十多項(xiàng)金獎。
