梁山黑豬的基本介紹
梁山黑豬為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品?！傲荷胶谪i”具有肉質(zhì)鮮嫩、肉味醇香、口感清純、高鈣低脂、膘厚適中、肥而不膩、營養(yǎng)豐富等特征，無激素、無污染、無公害，如今有了自己的“身份證”和“金名片”，獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢又擁有了品牌優(yōu)勢。
近年來，梁山縣立足地方優(yōu)勢,大力實施商標(biāo)戰(zhàn)略，以推進(jìn)地理標(biāo)志工作為服務(wù)“三農(nóng)”的切入點，扎實推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，走品牌化、產(chǎn)業(yè)化的路子，引導(dǎo)和鼓勵涉農(nóng)企業(yè)積極爭創(chuàng)著名、馳名商標(biāo)，扶持和引導(dǎo)一批涉農(nóng)企業(yè)實施“公司＋農(nóng)戶＋商標(biāo)”的商標(biāo)戰(zhàn)略，竭力將地理優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)品牌。在完成了一系列前期準(zhǔn)備工作后，梁山縣工商局指導(dǎo)并幫助梁山縣大義和養(yǎng)豬協(xié)會向國家工商總局商標(biāo)局提交了“梁山黑豬”地理標(biāo)志商標(biāo)注冊申請并獲批準(zhǔn)，必將有利于該產(chǎn)品知名度、美譽度的提升，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收有重要意義。
地域范圍
梁山黑豬保護(hù)區(qū)域在山東省西南部梁山縣境內(nèi)全部，東至韓崗鎮(zhèn)東袁口村；西至黑虎廟鎮(zhèn)馬莊村；南至韓垓鎮(zhèn)五里堡村；北至小路口鎮(zhèn)孫樓莊村；含12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個街道辦、1個經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，共計672個行政村，地理坐標(biāo)為北緯35°36′36″-35°58′59″，東徑115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范圍內(nèi)。目前，保護(hù)區(qū)域內(nèi)梁山黑豬規(guī)模養(yǎng)殖場5家，現(xiàn)存欄20000頭以上。
產(chǎn)品特點
1、外部特征：梁山黑豬屬大蒲蓮系品種，毛色全黑，稀而短軟，成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬，皮色上有淺灰皮、黑皮之分，皮較厚。頭大額寬，嘴筒長且微凹，額部有明顯皺褶，兩耳大、軟件而下垂。骨骼粗壯結(jié)實，臀部肌肉欠豐滿，四肢稍高，后腿瘦削有皺褶。成年公豬體高77cm，體長140cm，體重125kg。成年母豬體高70cm，體長125cm，體重102kg。
2、屠宰性能：梁山黑豬75kg體重屠宰，胴體直長86cm ， 胴體斜長72cm，背膘厚3.8cm ，屠宰率67.9%，皮厚0.5cm，眼肌面16cm， 脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，胴體瘦肉率42.0%，后腿比例28.3%。
3、內(nèi)在指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥19%；脂肪≤13%；鈣含量≥5mg/100g；鐵含量≥4mg/kg；鋅含量≥27mg/kg。
4、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 執(zhí)行《中華人民共和國愛產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、NY/T5033-2011 無公害食品《生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》。
