和順肉牛的基本介紹

和順養(yǎng)牛業(yè)、肉牛享譽全國，和順縣是全國首批黃牛改良試點縣、全國商品牛基地縣、全省肉牛養(yǎng)殖重點縣和中國西門塔爾牛太行山類群選育基地縣。從上世紀七十年代開始該縣進行黃牛改良試驗以來，歷屆縣委、縣政府堅持主抓養(yǎng)牛業(yè)，使養(yǎng)牛業(yè)在全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。

1985年，和順縣承擔了國家科技攻關項目——中國西門塔爾牛育種任務，2001年通過國家品種鑒定，和順牛被確定為中國西門塔爾牛太行山類群，和順縣成為中國西門塔爾牛主產(chǎn)區(qū)域。1976年以來，和順縣先后六次被授予“全國商品肉牛生產(chǎn)基地建設先進縣”，2009年被中國社科院評為全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品（肉牛）百強縣。1979年全國肉牛繁育協(xié)作會在和順召開，1983年全國部分農(nóng)區(qū)西門塔爾改良本地黃牛繁育技術座談會在和順召開，如今已雜交9代，成為全國唯一實現(xiàn)黃牛全部改良的縣。2011年和順肉牛被國家質(zhì)檢總局認證為國家地理標志保護產(chǎn)品。

近年來，和順縣委、縣政府還著力弘揚“牛文化”，全縣上下，搭牛臺，唱牛戲，發(fā)牛財，每年都要舉辦賽牛大會，從而形成了愛牛、養(yǎng)牛、惜牛的獨特人文環(huán)境，使養(yǎng)牛致富的傳統(tǒng)蔚然成風。目前，全縣能繁殖的母牛就達到4萬頭，牛群母牛比率和能繁殖的母牛比率達到了70%和65%以上，形成了華北地區(qū)最大的肉牛繁殖群體。截至2016年底，全縣牛飼養(yǎng)量達到15.7萬頭，其中存欄9.9萬頭，出欄5.8萬頭，牛肉產(chǎn)量7500噸，養(yǎng)牛業(yè)存欄量、出欄量、牛肉產(chǎn)量占全縣畜產(chǎn)品綜合產(chǎn)量比例在晉中市均名列前茅。

產(chǎn)品特點

和順肉牛軀體高大，體質(zhì)結實，肌肉發(fā)達，毛色光亮，為 紅黃白花，肉牛牛肉富含蛋白質(zhì)及鐵、鉀、鈉、鋅、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，對人體有益營養(yǎng)元素含量高、種類全。其肉質(zhì)易于烹飪，口味純正，風味獨 特，深受消費者的喜愛，2008年以來，還作為優(yōu)質(zhì)肉牛直供港澳。