澤庫(kù)黑青稞的基本介紹

澤庫(kù)黑青稞種子呈黑褐色，橢圓形、顆粒飽滿、均勻；是加工成“糌粑”的主料，可釀制“青稞酒”等飲料，亦是加工釀皮等各種特色食品的主要原料。澤庫(kù)黑青稞幼苗直立，葉色綠，葉耳白色葉姿平展。株型半松散，莖桿黃色，彈性中等蠟粉少。澤庫(kù)黑青稞穗全抽出，閉穎授粉，穗脖彎垂。穗紡錘形，紫穗，穎淺紫色至紫色，芒黃色至紅色，粒菱形。平均穗長(zhǎng)4.8cm，粒數(shù)28.7粒，千粒重35g，最重可達(dá)46g，屬青稞的大粒性品種?？鼓嫘裕耗秃?、耐旱、耐濕、耐鹽堿性中，抗倒伏。

澤庫(kù)縣和日鄉(xiāng)、寧秀鄉(xiāng)、王家鄉(xiāng)和巴灘牧場(chǎng)位于澤庫(kù)縣西部地區(qū)，東鄰澤庫(kù)縣澤曲鎮(zhèn)，南接河南縣優(yōu)干寧鄉(xiāng)，西與海南藏族自治州同德縣相望，北與海南藏族自治州貴南縣接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°34′-102°08′′,北緯34°45′-35°32之間。澤庫(kù)縣和日鄉(xiāng)、寧秀鄉(xiāng)、王家鄉(xiāng)、巴灘牧場(chǎng)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（牧場(chǎng)）轄33個(gè)行政村。東西長(zhǎng)47公里，南北寬68公里，總面積2267.19平方公里。我縣黑青稞種植種植面積達(dá)12萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約2.4萬(wàn)噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

澤庫(kù)黑青稞的內(nèi)在品質(zhì)澤庫(kù)黑青稞含淀粉量g/100g≥69.6,蛋白質(zhì)g/100g≥9.92，鈣mg/100g≥63.7，鎂mg/100g≥132,鐵mg/100g≥4.61，鋅mg/100g≥2.83。鐵、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，品種較多，具有理想的種子外觀要求及優(yōu)良的貯存性，是生產(chǎn)黑青稞制品的理想原料。澤庫(kù)黑青稞營(yíng)養(yǎng)組成指標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)g/100g淀粉g/100g鎂mg/100g鈣mg/100g青稞（規(guī)范值）≥8.14≥59.79≥120≥45澤庫(kù)黑青稞（檢測(cè)值）9.9269.613263.7

產(chǎn)品特點(diǎn)

澤庫(kù)黑青稞祼粒呈黑褐色，橢圓形、顆粒飽滿、均勻；是加工成“糌粑”的主料，可釀制“青稞酒”等飲料，亦是加工釀皮等各種特色食品的主要原料。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2019為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。