蓼塢小米的基本介紹
粟，俗稱小米，中國古稱“稷”。脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。粟米又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培,又俗稱谷子。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。煮粟米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂，稱為“米油”，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效。
淄博市淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)蓼塢村，地屬泰沂山脈，青石山地質(zhì)，土壤呈堿性，富含硒等微量元素，坡地通風(fēng)干燥，光照充足，生長周期長，特殊的地理環(huán)境成為理想的谷子種植區(qū)域。蓼塢小米粒小均勻、圓滑飽滿、色澤黃潤、耐煮油多，熬制出的米粥粘稠厚實、粒粒相連、甘甜軟糯，是一種營養(yǎng)豐富、口感極佳的傳統(tǒng)天然滋補佳品，素有“代參湯”之美稱。
蓼塢小米，綠色生態(tài)、均勻飽滿、色澤黃潤，熬制出的米粥甘甜軟糯、香飄千里。蓼塢小米的特點之一就是耐煮油多，大概需要1-2個小時，關(guān)火，開鍋，空氣中彌漫著米粥的甘甜與清香，等待米粥微微冷卻，用筷子輕輕撥動粥的表面，便可以獲得最為寶貴的米油，這對補腎健脾，利水通淋都極具功效。蓼塢小米配以紅棗、枸杞、赤豆、桂圓等補血補氣之物，下鍋熬制成甜糯爽口、清新恬淡的米粥，既能恢復(fù)產(chǎn)婦體力，又能開胃通奶，醇香的米粥通過母親的身體轉(zhuǎn)化為甘甜的乳汁，哺育著一代代兒女的成長。
“蓼塢小米”產(chǎn)區(qū)位于淄博市淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)境內(nèi)，東至黑旺鎮(zhèn)；西至淄川城區(qū)；南至洪山鎮(zhèn)；北至羅村鎮(zhèn)?！稗]小米”地理標志地域保護范圍轄淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)蓼塢村、北佛村、北仙村、東井村、西井村、甘泉村、南峪村、雙旭村、土孤堆村、槲坡村、野雞嶺村、苗峪口村、朱水灣村、孤山村、趙家?guī)X村、西崖村，共16村。地理坐標為：東經(jīng)118°04′23″～118°10′19″，北緯36°35′36″～36°38′56″，地域保護面積4610公頃，年總產(chǎn)量5000噸。
營養(yǎng)價值
粟米能供給人體豐富的營養(yǎng)，它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。粟米胚中脂肪含量約占52%，在糧食作物中，其含量僅次于大豆。其蛋白質(zhì)和維生素的含量亦高于大米。粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進人體內(nèi)分泌活動；粟米中含有的谷氨酸有健腦作用；長期食用粟米油，可降低血中膽固醇并軟化動脈血管。
每100克小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及類雌激素物質(zhì)。
產(chǎn)品特點
蓼塢小米種植歷史悠久，籽粒飽滿，色澤金黃，手感滑實；粥色濃黃，懸浮均勻，粘稠度高；蒸飯散而不柴，香味濃郁，甜糯爽口。
歷史民俗
中國種粟歷史悠久。出土粟粒的新石器時代文化遺址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李崗等距今已有六七千年。唐朝詩人杜甫《憶昔》詩之二載：“稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實?！逼渲小八诿装住敝傅木褪前琢凰?，是粟的品種之一。宋·魏泰《東軒筆錄》中載：“惟煮粟米二升，作粥一器，經(jīng)宿遂凝，以刀畫為四塊，早晚取二塊，斷齏數(shù)十莖，酢汁半盂，入少鹽，暖而啖之?！闭f的是北宋范仲淹少時家貧，只能住在廟里讀書，晝夜不息，生活十分清苦。他用兩升小米煮粥，隔夜粥凝固后用刀一切為四，早晚各吃兩塊，再切一些腌菜佐食。經(jīng)過苦讀終于被錄取為官員。
蓼塢小米的獲獎榮譽
2014年，公司正式申請注冊“蓼塢小米”國家地理標志商標，并于2018年獲得該地理標志專用標識的專用權(quán)。
