金毛烏肉雞的基本介紹

金毛烏肉雞是一種十分鮮美可口的傳統(tǒng)名菜肴，也是值得品嘗的美味佳品，其雞肉的制作工藝更是十分的傳統(tǒng)，成品的肉質(zhì)更是十分的鮮美，口味更是香醇濃郁，多吃雞肉更是有蛋白質(zhì)的吸收，營養(yǎng)的價值也是十分的豐厚，且多吃有很多的好處，是老品種土烏雞的典型代表，歷來是當?shù)厝苏写F賓的首選。終南山系世界地質(zhì)公園、國家自然保護區(qū)，金毛烏肉雞作為終南山獨有的地方特產(chǎn)，近年來受到當?shù)卣拇罅Ψ龀?。?jīng)放血去羽后，金毛烏肉雞的皮膚呈藍黑色，不同部位顏色深淺不一，尾部皮膚顏色較深，胸肌呈灰白色，胸腹膜、腸系膜、骨膜和盲腸呈不同程度的黑色。

烏雞也叫做烏骨雞。營養(yǎng)價值非常豐富，含有豐富的粗蛋白、粗纖維、鈣離子、鐵離子.吃了之后可以有效的補充人體所需要的微量元素，增強人體的免疫力。而且里面含有豐富的氨基酸，是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。從中醫(yī)角度來講，烏雞可以有效的補中益氣，但是因為烏雞本身屬于一種溫性的食物，吃多了容易導致生熱動風，所以建議適量服用，防止出現(xiàn)咳嗽、多痰等癥狀。

營養(yǎng)價值

和其他種類的肉雞相比，烏肉雞是一種藥食兩用的珍禽。烏肉雞含有18種氨基酸和18種微量元素，同時維生素B、維生素E的含量也很高，是一種非常滋補的肉類。在過去的時候，農(nóng)民每家都會散養(yǎng)十幾只，等到女人生孩子的時候，農(nóng)民就會將這些雞殺掉，用來給女人補身子，可以快速恢復血氣。

產(chǎn)品特點

金毛烏肉雞是辰溪選育出來的良種雞，以身披金黃色羽毛，皮、肉、腳、喙均呈黑色而得名。金毛烏肉雞遺傳性能穩(wěn)定，品質(zhì)純正。其經(jīng)濟價值在于藥用，是傳統(tǒng)的名貴中藥材，它集藥用、滋補、美食、觀賞于一身，是湘西馳名的地方雞種。其肉質(zhì)烏黑細嫩，味鮮可口，營養(yǎng)豐富，對人身最具滋補功效，是高級的營養(yǎng)滋補品。

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