右衛(wèi)土豆，山西省朔州市右玉縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
右玉縣位于山西省的西北邊陲，為古北方要塞?？h域?qū)偕迟|(zhì)土境，出產(chǎn)的土豆個大。右衛(wèi)土豆薯皮呈白黃色、薯肉淡黃色、薯塊呈橢圓形、煮熟后口感干面香甜，氣味芳香。
外在特征
土豆也叫山藥蛋、馬玲薯，花兒呈白紅或紫，塊莖可供食用，屬茄科多年生草本植物，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、洋山竽等。右衛(wèi)土豆（晉薯16號）單個長約10~18厘米，直徑10~12厘米左右，重約250~500克，薯皮呈白黃色，薯肉淡黃色，薯塊呈橢圓形，煮熟后口感干面香甜，氣味芳香。
內(nèi)在指標(biāo)
右衛(wèi)土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含維生素C（21~27）毫克/每百克、淀粉（14~17）%，蛋白質(zhì)>1.2克/每百克。
產(chǎn)地環(huán)境播報
地理地貌
右玉縣位于山西省的西北邊陲，以古關(guān)殺虎口為"咽喉之地"，為古北方要塞。北以外長城與內(nèi)蒙古和林格爾縣、涼城縣為鄰，西與平魯區(qū)接壤，南與山陰縣毗鄰，東臨左云縣。右玉縣境內(nèi)四周環(huán)山，南高北低。南部是洪濤山脈，北部和西部是陰山山脈的延伸部分。全縣平均海拔1400米，最高點紅家山臺頂海拔1969.3米，最低處殺虎口(蒼頭河出境處)海拔1230米，高低相差739.3米，構(gòu)成了由東南向西北傾斜的地貌特征。在起伏的丘陵山地間，插入一條條形斷陷盆地。東西兩側(cè)均為土石山地，南北部為黃土連綿的丘陵，形成垣、梁、峁為代表的黃土地貌，為土豆種植提供條件。該區(qū)域?qū)偕迟|(zhì)土境，出產(chǎn)的土豆個大、沙綿爽口。
氣候情況
朔州市屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，屬晉北溫帶寒冷半干旱氣候區(qū)。四季分明，春季雨雪少，風(fēng)沙大，蒸發(fā)量大，經(jīng)常出現(xiàn)干旱天氣；夏季雨量集中，間有大雨、暴雨、冰雹等；秋季雨水少；冬季風(fēng)多雪少，氣候寒冷。該地域年平均氣溫一般為3.6～7.3℃左右。1月份最冷，氣溫為-4.9～-9.4℃，極端最低氣溫-40.4℃（1971年1月21日）。從3月到5月，每個月氣溫平均升高8℃左右。7月份為最熱，氣溫為19.4～22.3℃，最高氣溫可達38.3℃（1961年6月10日），太陽輻射強，光照時間長，溫度日較差大，無霜期短，適宜土豆種植。
水文情況
朔州市河流分屬海河流域和黃河流域。黃河水系分布于境內(nèi)北部和西北部地區(qū)，流域面積2953平方千米，占全市國土面積的27.7％。海河流域永定河水系是本市的主要水系，分布在東部和南部的平原地區(qū)，流域面積7690平方千米，占全市國土面積的72.3％。全市多年平均（1956～1984年）降雨量為421.2毫米，最大年降雨量為806.7毫米（1964年），最小年降雨量為193毫米（1965年）。降水量在時空上分布不均勻，一般是70％的水量集中在每年的6～9月。降水量在不同的地貌單元上分布也不一樣，自西南山區(qū)向東部盆地逐漸遞減，山丘降水量相對較大，多年平均在450毫米左右，平原區(qū)在400毫米左右，有利于土豆生長。
歷史淵源
2005年，右玉縣右衛(wèi)鎮(zhèn)推廣土豆等蔬菜種植，年人均收入1734元，其中就有1156元是依靠土豆等增收的，占人均收入的2/3。實施“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，引導(dǎo)企業(yè)右衛(wèi)鎮(zhèn)投資600萬元建起了年加工能力15萬噸土豆淀粉廠。農(nóng)民土豆銷路打開，促進大力發(fā)展土豆生產(chǎn)。
2011年，右玉縣通過“一村一品”農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展模式，讓當(dāng)?shù)赝炼狗N植戶的利潤留到農(nóng)民手中，引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)辦農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)公司，形成了土豆“種、銷、儲一條龍”經(jīng)營，累計投資900多萬元，建起了專門儲存土豆的恒溫庫、冷凍庫和土豆交易市場。
2016年，右玉縣土豆專業(yè)合作社項目被列入朔州市“農(nóng)業(yè)科技推廣示范一類”項目計劃，為擴大生產(chǎn)提供動力。
2021年7月19日，朔州新聞網(wǎng)報道，右玉縣野場村逐步形成了以土豆種植及原種繁育為產(chǎn)業(yè)支撐的“一村一品”特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。幾年時間，土豆種植加工產(chǎn)業(yè)輻射白頭里鄉(xiāng)及周邊的楊千河鄉(xiāng)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)20多個村。
2020年4月30日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對“右衛(wèi)土豆”實施中國國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。
