南通咸脆醬悶甜包瓜10斤的基本介紹

甜包瓜又叫甜燜瓜，始創(chuàng)于清朝末期，至今已有80多年的歷史。甜包瓜是鮮瓜坯、曲黃、食鹽同時下缸，利用食鹽的高滲透壓作用，促使瓜坯加快排鹵，由于曲黃的吸鹵作用，促使曲黃自身溶解成糊狀，通過日曬、微生物的發(fā)酵作用，蛋白質(zhì)的分解及其它一系列的生物化學作用，而變成甜漿再為瓜所吸收，最終瓜熟醬熟，成為人人喜愛的佐餐佳品。南通市各縣和原屬南通管轄的崇明有大量的甜包瓜生產(chǎn)，由于其品質(zhì)極優(yōu)，曾遠銷香港和東南亞地區(qū)及全國各省市，并被評為商業(yè)部的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。