涉縣柿子的基本介紹

產(chǎn)地：中國(guó)河北涉縣。特點(diǎn)：除鮮食、干食以外，以其釀制的酒和醋等，品味也極佳，勝過糧制酒和醋。它還可用以醫(yī)病，對(duì)于痢疾、干熱咳嗽、牙齦出血、貧血等均有一定療效。個(gè)大、色紅、豐腴多汁、醇甜如蜜。

涉縣大柿子產(chǎn)中國(guó)，約有2000多年的栽培歷史。河北省柿樹多分布在太行山區(qū)，分蓮花柿和綿瓤柿等10幾個(gè)品種。其中大紅袍柿子品質(zhì)最佳，馳名中外。

涉縣大紅袍柿子，又稱滿地紅、綿柿，是河北省柿樹中之良種。它具有皮薄、肉細(xì)、個(gè)大豐滿、色澤紅艷、醇甜多汁、無籽、軟綿適口、易脫澀的特點(diǎn)。柿果營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高達(dá)15%以上，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和碳水化合物。柿果曬干后與雜糧混合磨成的沙面香甜可口，可做主食。

柿果除鮮食外，還可以加工成柿餅、柿醋、柿條、柿密、柿糖、柿脯和柿汁等；以柿果為原料，又可制成柿酒、柿醋、柿子飲料和柿葉茶，風(fēng)味獨(dú)特。此外，柿果或以其為原料加工成的食品，具有補(bǔ)脾健胃、潤(rùn)肺止咳、醫(yī)治牙根出血、貧血、甲狀腺腫大和降低血壓等功能。

鮮柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、東南亞各國(guó)和香港、澳門地區(qū)。同時(shí)，柿樹長(zhǎng)壽，病蟲害少，樹冠美麗，多蔭，果實(shí)別具風(fēng)味，所以柿樹還是發(fā)展植樹，綠化環(huán)境的理想經(jīng)濟(jì)樹種之一。

柿子是主要的木本糧食樹種，其管理容易，適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益高。柿果美觀，色澤鮮艷，汁多味甜?？杉庸な溜?、柿干、柿蜜、柿糖。成熟柿果每回100克鮮果中含碳水化合物19.7克；蛋白質(zhì)0.7克；脂肪0.4克；維生素A2710毫克；維生素C11毫克等。另外，柿果可醫(yī)治腸胃??；止血潤(rùn)便；解酒毒；醒腦提神；對(duì)降低血壓也有一定的療效。柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。柿葉可加工成柿茶，長(zhǎng)期喝此茶，可助消化，預(yù)防癌癥等。

涉縣是柿子的集中產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，資源豐富?，F(xiàn)有結(jié)果樹50萬株，主要栽種山坡梯田、耕地堰跟。常年產(chǎn)量2000－3000萬斤，主栽品種有：符山綿柿，小棉柿，大、小方柿，滿天紅，黑柿子等。涉縣的符山綿柿果個(gè)大、出餅率高，其餅含糖量25.2％，個(gè)大、霜白，味甜適口，曾有符山柿子賽過糖之稱，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有較高的榮譽(yù)。