果子干兒的基本介紹
果子干兒是用柿餅，杏干，黑棗，以及蓮藕，梨制作的一種小吃。果子干是北京小吃中的夏季食用的品種，包涵著深厚的民間韻味，在午后的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達心底，透徹心扉。
產(chǎn)品特點
柿餅呈琥珀色，大甜杏干呈橙紅色，加上雪白的藕片，上澆糖桂花汁，放在果盤里用冰鎮(zhèn)著，吃到嘴里涼絲絲、脆生生，甜酸爽口，所以很受歡迎。
歷史民俗
《燕都小食品雜詠》中詠果子干的詩說：“杏干柿餅鎮(zhèn)堅冰，藕片切來又一層。勸爾多添三兩碗，保君腹瀉廁頻登?！辈⒆⒄f：“夏季之果干，系以杏干柿餅等浸水中，上層覆以藕片，食者不覺有腹瀉之虞?！睆闹锌梢灾拦痈傻淖龇??！侗本┩琳Z辭典》十分準確地解釋了它的做法：“果子干：以柿餅為主，加入杏干兒，用溫開水浸泡，最后加鮮藕片，調(diào)成濃汁，味甜酸，為老北京夏季食品?！?/p>
