太湖百合的基本介紹

湖州百合浙江省特產(chǎn)，是卷丹百合的一種。鱗莖在陽光、空氣中極易泛紅變成紫褐色。全株總?cè)~數(shù)有100片左右。湖州百合已有400多年栽培歷史，有蘇白和長白兩個(gè)地方品種，主要產(chǎn)于太湖沿岸地區(qū)。

營養(yǎng)價(jià)值

含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量生物堿等。

百合性味甘、微寒，主治潤肺止咳，清心安神。治肺癆久咳，咳唾痰血。熱病后余熱為清，虛煩驚悸，神聲恍惚。腳氣浮腫。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鱗莖肥厚，潔白如脂，肉質(zhì)細(xì)嫩，滑膩如玉。

歷史民俗

據(jù)記載，明末，湖州就有“百合之鄉(xiāng)”之稱?！侗静菥V目》載：“百合利腦心肺、斂氣養(yǎng)心、安神定魄、保肺止咳，可治氣陰不足、煩躁失眠、病后余熱等癥狀”。百合即作藥材，又能作菜肴。因此百合全身都是寶，不愧為滋補(bǔ)佳品。

據(jù)《本草求真》記載：“百合利于肺心，是能斂氣養(yǎng)心，安神定魄、保肺止咳的良藥，可治病后親熱未清，氣陰不足，煩躁失眠等證。”百合中含有微量的秋水仙堿，對(duì)人體有抗癌作用。我市種植百合已有五、六百年陽歷史，以“卷丹”為主要品種。歷來被稱為“百合之王”。

據(jù)明末浙江吳興人沈氏編寫的《補(bǔ)農(nóng)書》記載：“百合根甘表，花復(fù)芳潔，種于桑際，無損于桑?！?/p>

抗戰(zhàn)前產(chǎn)量曾達(dá)列5萬擔(dān)，1984年已突破7萬擔(dān)，暢銷馬來西亞、新加坡、港澳等地。又開發(fā)了易拉罐裝的“八珍百合”，更受表睞。湖州百合現(xiàn)已成為上海、江蘇、杭州等省市暢銷產(chǎn)品，并遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞、香港、澳門等東南亞地區(qū)，深受消費(fèi)者歡迎。

太湖百合的制作方法

1．百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時(shí)即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的 功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。

2．百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用于便秘，干咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定 療效。