手把羊肉的基本介紹

手把羊肉中，肉溫陽取暖，生姜驅(qū)寒保暖，同食還可治腹痛、胃寒

營養(yǎng)價(jià)值

⒈ 此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)虛損、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

⒉ 羊肉溫陽取暖，生姜驅(qū)寒保暖，同食還可治腹痛、胃寒

產(chǎn)品特點(diǎn)

湯鮮肉嫩，醇香味美，軟爛適口，別有風(fēng)味

歷史民俗

“手把羊肉”是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時(shí)須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美

手把羊肉的制作方法

材料

主料：羊排（1500克）

調(diào)料：大蔥（100克），花椒（5克），香葉（5克），胡椒（3克），草果（5克），鹽（10克），味精（5克），料酒（20克）

⒈ 將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈，再下入沸水鍋內(nèi)，加料酒氽一下，撈出，控凈血水。

⒉ 蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。

⒊ 凈湯鍋置旺火上，放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋后調(diào)小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內(nèi)即成。