河口青檸檬的基本介紹

青檸檬，是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。

檸檬富有香氣，能解除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

青檸檬個(gè)頭小、表皮緊實(shí)光滑、味道酸、香味略淡于黃檸檬，用其榨汁可拿來(lái)做檸檬汁飲品、啤酒香味劑等，但其主要用處是用做東南亞食品烹飪中的香辛調(diào)料。

歷史民俗

檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，由于它富含維生素C，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題——壞血病，英國(guó)海軍曾用以補(bǔ)充維生素C。

河口青檸檬的品嘗吃法

青檸檬鱸魚(yú)

食材：鱸魚(yú)1條，青檸檬1個(gè)，青木瓜1/3個(gè)，黃檸檬1個(gè)，小米辣椒5個(gè)，香菜適量。

調(diào)料：面粉2茶匙，白糖1/2茶匙，鹽1茶匙。

1. 面粉用水和成面粉糊，鱸魚(yú)破膛洗凈粘上面粉糊，在油鍋中炸熟。

2. 青木瓜切絲，檸檬切片擠汁，與小米辣椒、香菜和調(diào)料一同拌勻，淋在1上即可。