安陽燎花的基本介紹

燎花（又作蓼花）乃安陽市（舊稱彰德府）傳統(tǒng)點心，久負盛名，而以錦泰店制作的最為優(yōu)良。據(jù)清嘉慶《安陽縣志》載：“錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名”。

產(chǎn)品特點

成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，被視為節(jié)日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。

歷史民俗

自從明朝萬歷年間“燎花”問世后，遠近知曉，供不應(yīng)求。后由當?shù)氐摹板\泰”字號大量生產(chǎn)，成為人們饋贈親友的佳品。清乾隆26年，皇帝途經(jīng)彰德府（今河南安陽市），燎花被進獻給皇帝，乾隆吃后大悅，欽定為貢品。自此，“錦泰燎花”馳名省內(nèi)外。

燎花，屬南方糕點。據(jù)傳清代時，浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中，因病滯留安陽，經(jīng)當?shù)厝讼ば恼{(diào)理得以康復(fù)。他有感于安陽民風淳厚，便定居于此。并把制作燎花的技藝傳出來。燎花一出，深受歡迎，使南點在北方扎了根，歷經(jīng)二百余年不衰。