鶴山桔普茶的基本介紹
桔普茶是五邑特產(chǎn)之一，精選具有“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的新會(huì)柑皮與被譽(yù)為茶中減肥之冠的云南陳年熟普洱經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成，無(wú)任何添加劑，茶葉清香甘爽，疏肝潤(rùn)肺、消積化滯、宜通五臟，維生素含量豐富，是潤(rùn)肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、美容、減肥的首選佳品。茶性溫和甘醇，老少皆宜，特別適合中老年人養(yǎng)生常飲，是孝敬長(zhǎng)輩的最佳茶品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桔普茶主要是結(jié)合陳皮和和熟普洱茶的功效特點(diǎn)。
1、降脂減肥
普洱茶與脂肪的代謝關(guān)系密切，普洱茶經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。
2、降脂、降壓、抗動(dòng)脈硬化
3、防癌、抗癌
科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
4、健齒護(hù)齒
普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。
5、護(hù)胃、養(yǎng)胃
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。這是國(guó)內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費(fèi)者稱(chēng)謂普洱茶為“美容茶”、“益壽茶”的主要原因。
6、抗衰老
經(jīng)研究證明，人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程是人體衰老的機(jī)制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過(guò)程，因此普洱茶被稱(chēng)為“益壽茶”。
7、防輻射
據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
8、醒酒
《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。” 事實(shí)醫(yī)學(xué)證明：茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃，不會(huì)使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
9、美容
普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱(chēng)為“美容茶”。
10、祛痰、平喘作用：陳皮揮發(fā)油（主要成分為檸檬烯）有刺激性祛痰作用。煎劑及乙醇提取液用于兔氣管灌流，發(fā)現(xiàn)灌注流速稍快，似對(duì)氣管有擴(kuò)張作用。川陳皮素在豚鼠離體氣管試驗(yàn)和麻醉貓靜注時(shí)都有平喘作用。
11、對(duì)胃腸道平滑肌作用：陳皮揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣。煎劑及乙醇提取液均能抑制兔離體腸運(yùn)動(dòng)。陳皮抑制作用比腎上腺素弱，但較持久，這一作用可被乙酰膽堿所對(duì)抗。橙皮甙對(duì)離體腸肌的作用是雙相的，先有一短暫興奮，而后抑制之。
12、抗胃潰瘍作用：皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天，連給6天，有明顯抑制實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的作用。
13、對(duì)心臟作用：陳皮煎劑、乙醇提取液及橙皮甙均能興奮離體及在體蛙心收縮力增強(qiáng)，但對(duì)心率影響不大，較大劑量則有抑制作用。據(jù)湖南醫(yī)學(xué)院報(bào)導(dǎo)，靜脈滴注甲基橙甙40mg/kg，能使在體狗心冠脈阻力減小，流量增加，血壓降低，心率減慢，持續(xù)30分鐘以上，但對(duì)心肌氧耗無(wú)明顯影響。
14、利膽作用：甲基橙皮甙給麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg，可增加膽汁及膽汁內(nèi)固體質(zhì)的排泄量。
15、降低毛細(xì)血管通透性作用：橙皮甙與甲基橙皮甙能降低毛細(xì)血管通透性，即有維生素P樣作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
陳皮普洱茶、柑普茶 （柑和桔的名稱(chēng)長(zhǎng)期以來(lái)都很混亂，柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱(chēng)。這里的桔普茶中的“桔”并不單單是指用桔子果皮和普洱茶來(lái)加工的桔普茶。）
沖泡藝術(shù)
將茶葉與部分陳皮一起放入壺中沖泡，份量由個(gè)人的口味不同而自行掌握。第一泡應(yīng)為洗茶，因?yàn)槠斩韬完惼らL(zhǎng)期保存難免表面存在臟污和微塵。洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間約2-3秒為佳。質(zhì)量好的茶底可連泡四五次左右，甚至更多。此茶茶湯比較濃，應(yīng)盡量避免空腹飲用。
歷史民俗
據(jù)說(shuō)桔普茶是良溪村道光進(jìn)士羅天池始創(chuàng)的。
羅天池原名汝梅，字草紹，1805年生于新會(huì)棠下鎮(zhèn)良溪村，道光六年進(jìn)士，被譽(yù)為“粵東四大家”之一。道光廿七年（1847年），羅在池辭官回鄉(xiāng)，帶回許多普洱茶?；剜l(xiāng)的當(dāng)年秋天，羅天池不慎得了感冒，就在書(shū)房?jī)?nèi)邊看書(shū)邊品茗。妻子忙用陳皮煮水給他服用，他以為是妻子煮水給他泡茶，于是把陳皮湯倒入茶壺里。這才發(fā)覺(jué)是鎮(zhèn)咳、化痰的陳皮湯，倒了又覺(jué)可惜，就啜了一口，頓覺(jué)得淡淡的陳年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，兩頰生香。喝了幾杯，便覺(jué)得咽喉舒暢，咳痰少了。第二天，羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天，化痰止咳，覺(jué)得心中的郁悶仿佛被陳皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上一些陳皮一起泡著喝。
隔壁的族弟給羅天池送來(lái)一些自己種的柑桔，他拿起桔子看了看，心想：普洱茶放置的時(shí)間越長(zhǎng)，越醇厚滑膩好喝，新會(huì)柑桔皮也是放置得時(shí)間越長(zhǎng)久去痰鎮(zhèn)咳療效越好，如果將這兩種結(jié)合起來(lái)存放，既方便沖泡飲用，也容易儲(chǔ)存起來(lái)。他把柑桔皮撕開(kāi)三瓣，然后將普洱茶葉包起來(lái)，這樣雖然易裝茶葉但也易散出來(lái)。羅天池心想，如果要使茶葉放在柑桔里不漏出來(lái)，柑桔皮就不能受到破壞，這須將果肉和核掏空出來(lái)。于是，他取了一個(gè)青黃的柑桔，用刀子將柑桔底部割一小塊，把果肉去掉，用普洱茶將空桔皮填充結(jié)實(shí)，再蓋上剛割下來(lái)的柑桔皮，把果子恢復(fù)成原狀，拿出去曬干。風(fēng)曬干的柑桔皮呈金黃色既干又脆，散發(fā)出淡淡的桔子清香。為了防潮和不壓破柑桔皮，他想起了在云南當(dāng)?shù)厝讼矚g用繩索把雞蛋綁起串起來(lái)賣(mài)的風(fēng)俗，就找來(lái)稻草，把柑桔茶一個(gè)個(gè)綁成串掛在書(shū)房，還送一些給鄉(xiāng)人，并口授手動(dòng)教鄉(xiāng)人制作。柑桔普洱茶的制法逐漸在良溪傳開(kāi)，后漸漸傳到鶴山、新會(huì)、開(kāi)平等地，流傳至今。
鶴山桔普茶的制作方法
加工工藝
采用具有“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的新會(huì)柑皮與被譽(yù)為茶中減肥之冠的云南陳年熟普洱經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成。
步驟如下
采摘新鮮新會(huì)柑-掏空柑果-放入茶葉-烘干-包裝-入庫(kù)
儲(chǔ)藏方法
遠(yuǎn)離高濕度、高溫度、有異味的地方，置于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方最佳。 新會(huì)桔皮與普洱以貯藏的時(shí)間越久越好，陳年桔普茶越放越香，功效更好！
鑒別真假
茶質(zhì)鑒別
外觀：整個(gè)外觀果圓完整，除果皮蓋處之外，其它地方無(wú)破裂、破洞、色澤均勻、無(wú)發(fā)霉、無(wú)受潮，茶果干爽、質(zhì)稍硬而脆。因陳皮采收時(shí)間不同顏色分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）指甲刮一刮表皮,刮過(guò)的地方有油光。干果內(nèi)底茶無(wú)其它雜質(zhì)、無(wú)添加劑。
湯色：清亮明透的棕褐色、暗栗色，湯上面有油珠形的膜，茶底耐泡。
氣味：陳香濃郁中伴有果味清香、香氣清幽，沁人心脾。
口感：入口醇厚滑爽、回味甘甜、滋味醇厚。
