城步野生蕨粑的基本介紹

蕨菜是城步的一種野菜之一，用蕨菜根磨成淀粉，和水?dāng)嚢?，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟。城步人稱之蕨粑，還有深山美食之稱。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山蕨粑營(yíng)養(yǎng)豐富，除含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。

功效：健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、排毒解毒、開胃消食、清熱祛火、抗衰老、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)抵抗力、潤(rùn)膚美膚。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其口味獨(dú)特，爽嫩彈牙，且具有防癌功效，備受人們的喜愛。

制作方法

原 料：豬帶皮五花肉150克，蕨粑300克。

調(diào) 料：

醬油、料酒、醋、胡豆醬、鹽、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜絲、蒜苗、油適量。