滿城磨盤柿的基本介紹

滿城縣是磨盤柿集中產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，明朝萬歷年間就有記載。磨盤柿具有抗干旱、抗?jié)駶?、耐脊薄、適應(yīng)性強(qiáng)、容易管理、結(jié)果早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)壽命長、高效益等特點(diǎn)，被群眾稱為“鐵桿莊稼”。現(xiàn)存百年以上樹齡的柿樹3萬余株，生長結(jié)果良好。

營養(yǎng)價值

以色列學(xué)者近年來的研究表明，柿子富含維生素和鉀、鈉、鎂、鐵、錳等礦物質(zhì)及抗氧化劑石炭酸，每天吃一個100克大小的柿子，可以有效預(yù)防動脈硬化、心臟病和中風(fēng)發(fā)作。柿葉加工后代茶飲用，氣味清香，常飲有穩(wěn)定血壓、軟化血管和消炎的作用，是肝炎、腎炎、浮腫、冠心病、高血壓等病人的有益飲料；并有健脾、消食、生津止渴的功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

滿城磨盤柿個大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營養(yǎng)豐富、味甜多汁。果實可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。

歷史民俗

憑借資源優(yōu)勢，開辟了中國第一條生態(tài)旅游滿城柿子溝，自2002年開展始，每年10月10日舉辦“中國磨盤柿之鄉(xiāng)――金秋紅葉滿城柿子節(jié)”。以磨盤柿為媒，旅游搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲，舉辦了“柿子王”拍賣會、經(jīng)貿(mào)洽談會、農(nóng)民詩會、柿子采摘等活動，在全縣組織開展了“柿樹王”、“柿子王”評比活動，評出已有千年樹齡的“柿樹王”，其干周2.87米，樹高14.5米，樹冠蔭覆面積203平方米，依然枝繁葉茂，連年豐產(chǎn)。政府設(shè)立圍欄加以保護(hù)，并立“千年柿樹王”標(biāo)牌以示于世。

滿城磨盤柿的制作方法

制柿子醋

工具：

無毒塑料布（用于食品包裝的），棉紗（稀布），農(nóng)家燒制的大缸一口。

工藝流程：

清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料（新鮮柿子）—發(fā)酵（6-9個月）—成品（柿子醋原液）。

獲獎榮譽(yù)

滿城磨盤1992年獲河北省優(yōu)質(zhì)果品獎。

1994年獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會銀獎。

1999－2003年連續(xù)5年被認(rèn)定為北方農(nóng)副產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)技術(shù)交易會名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。

2004年被省評為“果王”，2001年被國家林業(yè)局命名為“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”。