西豐榛子的基本介紹
榛子是產(chǎn)于遼寧而馳名中外的干果。由于遼寧地處亞熱帶及北溫帶之間，自然及風(fēng)土條件均適于榛子林的生長，榛子林幾乎遍布全省各地。開原、鐵嶺、西豐、新賓、桓仁等縣更是榛子的集中產(chǎn)區(qū)。
營養(yǎng)價值
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富 的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
產(chǎn)品特點
遼寧的榛子林多為萌蘗形成，其特點是結(jié)實快。經(jīng)過平薦后2年生的榛子即可有可觀的收獲。4—5月間，紅色的榛子花先于葉開放。8月末、9月初，果實由樹的上層開始相繼成熟。民間有“處暑到、榛子掉”的諺語，可分期分層適時采收。榛子采收后要脫苞，通常是將采下的榛子堆起來，上蓋草簾子進行發(fā)酵。歷時2—4天，靠果苞中單寧的作用，使果苞脫落，果殼變成艷麗的棕色。也有些地方是采用筐捂或曝曬的方法脫苞。
歷史民俗
遼寧采集利用榛子的歷史較早，宋朝《開室本草》中已有“榛子味甘……生遼東山谷，樹高丈許，子如小栗，軍行食之當(dāng)糧”的記載。到了清代，開原縣的榛子已被列為貢品。因為是皇帝“欽定”的榛子園，當(dāng)?shù)卦小皣鴪@”之稱。
榛子多系野生，大都生長在山坡的中下部及林間空地上，而且往往形成叢林。這種落葉灌木，樹皮灰褐，葉片為圓形或卵形，其高者可達2米左右。平榛和毛榛是原產(chǎn)于遼寧的兩種榛樹，市場上常見的主要是平榛，俗稱榛子。它對氣候要求不嚴(yán)，但喜光，對土壤條件要求比較苛刻。在肥沃、濕潤、腐殖質(zhì)多、土層厚的陽坡生育良好。
西豐榛子的制作方法
牛奶榛子糖
材料
大白兔奶糖10塊，榛子（喜歡就多放一點），保鮮膜2塊
做法
1、先把奶糖去皮，然后放在碗里。
2、榛子用刀碾碎待用。
3、準(zhǔn)備個鍋，鍋里放入水，開火加熱。
4、待水開后，把裝有奶糖的碗放入水中加熱。
5、奶糖融化均勻后，把碗拿出來，趁熱把榛子碎放入碗中迅速攪拌均勻。
6、然后把保鮮膜平鋪，奶糖趁熱倒在保鮮膜上，用另外一塊保鮮膜把奶糖按平。
7、然后放入冰箱冷藏10分鐘，拿出就可以吃了~！
