冉家五香糟魚的基本介紹

五香糟魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于豫菜系。選擇夏邑城湖特產(chǎn)200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養(yǎng)高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美肴、佐餐佳品。

歷史民俗

冉家五香糟魚是夏邑縣老城里冉獻東祖?zhèn)髦谱?，距今已?00余年歷史，被清乾隆年間列為貢品。

制作方法

五香糟魚選擇夏邑城湖特產(chǎn)200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。

其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養(yǎng)高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美肴、佐餐佳品。