老廠苦菜的基本介紹

老廠苦菜是云南省紅河州個(gè)舊市老廠鎮(zhèn)的特產(chǎn)。老廠苦菜因其獨(dú)有的味道而“芳名”遠(yuǎn)播，每到春節(jié)前后，更是“物以稀為貴”。

營養(yǎng)價(jià)值

（1）防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

（3）防治癌癥?？嗖怂鍎毙粤馨托桶籽　⒓甭粤＜?xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

在大多數(shù)人的心里，苦菜因其味苦而得名，可是，在個(gè)舊市最高海拔2750米的老廠鎮(zhèn)，卻生長著一種奇特的苦菜，它不僅味不苦，還很容易煮扒。在老廠鎮(zhèn)的許多餐館中都能覓到苦菜的身影，這道作為老廠本地的特色菜，曾有許多人試圖把它移栽到其它地方種植，但只要它離開了自己的“故土”，就會因“水土不服”而變味。

歷史民俗

據(jù)《滇南本草》載，苦菜具有“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便”之功效；明朝李時(shí)珍《本草綱目》卷二十七"苦菜"條記：初春時(shí)生苗，莖中空，折斷時(shí)會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風(fēng)飄揚(yáng)。 苦菜是荼的本義，其味苦，經(jīng)霜后味轉(zhuǎn)甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。