福字牌阿膠的基本介紹

福字牌阿膠是山東省濟南市平陰縣的特產(chǎn)，阿膠，又名“傅致膠”、“盆覆膠”、“驢皮膠”，是我國醫(yī)藥寶庫中的滋補藥類，距今已有一千多年的生產(chǎn)歷史。

營養(yǎng)價值

明代醫(yī)學家李時珍說“真者不作皮臭，夏用不濕軟”。阿膠有養(yǎng)陰、止血、補虛、潤燥之功能，對虛勞貧血、肺痿咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好的功效，是一種滋養(yǎng)身體的“大補之品”。

產(chǎn)品特點

優(yōu)質(zhì)阿膠色如琥珀，黑如瑩漆。

歷史民俗

山東福字牌阿膠的歷史可以追溯到清朝咸豐年間，相傳，慈禧太后還是懿貴妃時，體懷六甲，患血癥，御醫(yī)久治無效，家居東阿鎮(zhèn)的戶部侍郎陳宗媯知皇妃患病不愈，便上書推薦老東阿城內(nèi)“鄧氏樹德堂”所產(chǎn)阿膠，貴妃服用后，病愈并喜得龍子，即后來的同治皇帝。咸豐皇帝大悅，賜給鄧氏“樹德堂”堂主鄧發(fā)三件禮物：一是四品官服黃馬褂，二是進宮手折，三是賜給東阿鎮(zhèn)阿膠“福”字，并封樹德堂阿膠為“貢膠”。從此，山東福字牌阿膠揚名全國，并一直流傳下來。

福字牌阿膠的制作方法

生產(chǎn)阿膠主要原料是驢皮，配以紹酒、豆油、冰糖等十幾種輔料，再用東阿特有的含多種礦物質(zhì)的井水熬制而成。它生產(chǎn)周期長，工藝要術(shù)嚴格，要經(jīng)過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序。過去，人們把熬制阿膠說得極為神秘，尤其是把驢皮的選擇更講得十分玄奧。據(jù)說，“真膠佳品”必選“小黑驢、白肚皮、外加四個小白蹄”的驢，還得吃東阿獅耳山之草，飲狼溪河之水長大，在冬至時宰殺，然后用阿井水浸泡、洗凈，用桑木炭火熬煉四十九天，才取得真膠。此說雖帶神秘色彩，不足為據(jù)，但足以說明熬制阿膠時選的驢皮，要求質(zhì)量確實很高，制作工藝要求很精細。目前，熬膠一般選用山東驢皮，因其皮大且厚，含膠率高，熬制的阿膠質(zhì)量特別好。