祁紅毛峰的基本介紹

祁紅毛峰，產(chǎn)自茗洲，與黃山金毫、祁紅香螺并稱“祁紅三劍客”。祁紅毛峰以外形苗秀、色有“寶光”和香氣濃郁著稱，在國內(nèi)外享有盛譽。

祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類，祁紅毛峰是祁紅中的上品。不同于傳統(tǒng)祁紅采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，祁紅毛峰采制工藝更為精細，采用一芽一葉、一芽二葉進行全發(fā)酵，憑借葆和堂獨創(chuàng)的木質(zhì)揉捻技術(shù)和創(chuàng)始人張衛(wèi)海的獨特的制作工藝，結(jié)合黃山毛峰的造型手法制作而成，較傳統(tǒng)紅茶香氣高。

營養(yǎng)價值

由于紅茶中的成分擁有多項藥理作用，因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅，在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟而可喜的功效。

提神消疲

經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。

生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

產(chǎn)品特點

外形：條索緊細、勻齊，葉底明亮，色澤烏潤，富有光澤。

湯色：湯色紅艷，在茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成一圈金黃圈。

品賞：香氣馥郁，味道濃厚、醇和、鮮爽。

歷史民俗

祁紅毛峰的核心產(chǎn)區(qū)位于安徽省休寧縣流口鎮(zhèn)茗洲村。茗洲村以“茶”得名，出“茗”制勝，“茗茶”作為一個品牌和一張名片享譽四方，是名副其實的有機茶之鄉(xiāng)。

茗洲茶園多分布在率水沿岸的沖積洲地和扇地上，茶樹臨水而居，土層深厚，土質(zhì)肥沃，氣候溫暖濕潤，雨量充沛。茗洲產(chǎn)區(qū)山高谷深云霧多，溪澗遍布濕度大，林木茂盛，具有“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的小氣候特點。茗洲茶園是是目前獲得歐盟認證的中國最大的有機茶基地。

祁紅毛峰的制作方法

祁紅毛峰制作工藝精細，采摘標準十分嚴格，茶葉以一芽一葉、一芽二葉原料為主。經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。祁紅毛峰從采摘上就避免了傳統(tǒng)制茶毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩等繁瑣工序，通過茗洲葆和堂獨創(chuàng)的木質(zhì)揉捻技術(shù)，使用創(chuàng)始人張衛(wèi)海獨特的制作工藝制作，成品茶結(jié)合黃山毛峰的造型手法，通過做形、補火、清風、裝箱而制成。

品嘗吃法

簡單泡法

將水燒至90—95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量百分之五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

功夫泡法

紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。

沖泡紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的紅茶可以沖泡2—3次。