景谷芒果的基本介紹

象牙芒果產(chǎn)于景谷縣威遠鎮(zhèn)周邊地區(qū)，其栽種已有86年歷史，象牙芒果始祖樹還健在景谷縣威遠鎮(zhèn)芒冒村寨子中，是1914年芒冒傣族農(nóng)民刀體清從泰國清邁引種來的，后在景谷繁殖發(fā)展，全縣均有種植，1993年時已有8萬多株。芒冒村的這株始祖樹仍然枝葉繁茂，成了參天大樹。

營養(yǎng)價值

芒果營養(yǎng)豐富，食用芒果具抗癌、美化肌膚、防止高血壓、動脈硬化、防止便秘、止咳、清腸胃的功效。果實除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品，此外，芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時具有抑制流感病毒的作用。

產(chǎn)品特點

象牙芒果樹勢壯旺，樹體直立高大，樹冠呈圓錐形。枝條長而粗壯。葉片長橢圓披針形，果長橢圓形而尖端彎曲似象牙，果大，單果重500克左右?？墒巢糠?8%，含可溶性固形物14%-16%。果肉橙黃，細嫩堅實，纖維極少或無，味甜。開花期3月下旬至4月下旬。果實成熟期6月下旬至8月上旬。

歷史民俗

象牙芒果始祖樹在縣城郊威遠江東岸的芒冒寨子頭，樹高10余米，根深葉茂，形如巨傘，是一株同苗連根的孿生姊妹樹，樹蔭覆蓋方圓達12米，其中一株樹干直徑0．74米，另一株樹干直徑0．61米，兩樹相距，僅一步之隔，枝葉交錯，相依為伴，樹齡至今已有86年了。當(dāng)年親眼看著象牙芒果始祖引種、成活、繁衍的傣族老人刀永言撰文刻碑，以記其事。這象牙芒果始祖樹是民國3年(1914)從泰國景邁引種來的。清光緒二十四年(1四8)，芒冒傣族刀永言的姑父趙罕宰因不堪清王朝統(tǒng)治，將他的小女兒寄養(yǎng)在岳父刀體清(刀永言的祖父)家后，逃到泰國景邁。民國3年(1914)趙罕宰寫信回來叫岳父刀體清將女兒送往泰國，刀體清接信后，親自將趙罕宰的女兒送到了景邁。刀體清在景邁期間，吃到了味美香甜的象牙芒果，產(chǎn)生了將象牙芒果良種引種芒冒的念頭。刀體清雇請專人將象牙芒果種苗以及袖子、龍眼、橘子苗等挑運回景谷芒冒，刀水言的父親刀克明按照其父刀體清的囑咐，認真栽培護理，于民國8年(1919)紹出了第一代象牙芒果，親友品嘗后紛紛索取果核引種，到新中國建立前夕，發(fā)展成活30多株，現(xiàn)在全村已發(fā)展到千余株。威遠江畔的芒果山已千畝成林，成了景谷傣鄉(xiāng)幽美的一道風(fēng)景線。

景谷芒果的制作方法

芒果西米露

材料

主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

輔料：蜂蜜

做法

1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。

2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

4、待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。