長(zhǎng)人餛飩的基本介紹
長(zhǎng)人餛飩是浙江溫州漢族名小吃，傳說(shuō)“長(zhǎng)人餛飩”源于1930年左右，當(dāng)時(shí)樂清人陳立標(biāo)來(lái)溫州以餛飩攤開始經(jīng)營(yíng)，沿街叫賣。由于他個(gè)子很高，人們都稱他的餛飩為“長(zhǎng)人餛飩”。
產(chǎn)品特點(diǎn)
長(zhǎng)人餛飩具有近百年的歷史，是溫州市民家喻戶曉的傳統(tǒng)名小吃之一，注重質(zhì)、味、型、色的相結(jié)合，選用優(yōu)質(zhì)餡料、輔料，以其色澤鮮艷、口感清鮮、底湯清冽，久吃不厭而譽(yù)滿溫州。
歷史民俗
長(zhǎng)人餛飩源于1930年左右，樂清人陳立標(biāo)來(lái)溫州經(jīng)營(yíng)餛飩擔(dān)，沿街叫賣。抗戰(zhàn)勝利后，市區(qū)解放北路五馬街口形成金紗市場(chǎng)。為了適應(yīng)這種需要，餛飩擔(dān)便固定下來(lái)，擺在鐵井欄口經(jīng)營(yíng)。他制作精細(xì)，餛飩皮很薄，用堿適當(dāng)，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，受人歡迎。由于陳立標(biāo)個(gè)子很高，人們都稱他的餛飩為“長(zhǎng)人餛飩”。
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