壽光櫻桃西紅柿的基本介紹

被稱為“西紅柿之鄉(xiāng)”的壽光，有悠久且聞名的西紅柿種植歷史。古城街道土質(zhì)疏松肥沃，為微酸性沙質(zhì)土壤，陽光充足，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境讓這里的櫻桃西紅柿較其他品種，味道更為沙甜，汁多爽口，口味獨特。壽光櫻桃西紅柿屬地理標志產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

櫻桃西紅柿含多種營養(yǎng)素，有較高的保健作用，抗壞血酸（VC）含量較高，能阻斷致癌物亞酸胺的形成，煙酸的含量遠高于其它水果和蔬菜，具有降低毛細血管的破裂、防止血管硬化、預防高血壓的特殊功效，所含的蕃茄堿，具有抗真菌作用。所含的蘋果酸、檸檬酸具有分解脂肪的作用。所含蕃茄素具有利尿和助消化作用，對腎臟病患者尤為有益。

產(chǎn)品特點

其大小如櫻桃，果色分紅色和橙色多樣化，大小均勻，口感質(zhì)地飽滿，有著微酸伴著甘甜，回味余香無窮的特點。

制作方法

番茄醬

原料：西紅柿、白砂糖、醋等。 設備用具 蒸鍋、紗布等。

制作方法 選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻后，倒入番茄肉漿里。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。