火熱玉米旋風(fēng)的基本介紹

火熱玉米旋風(fēng)是香港特產(chǎn)之一。玉米棒子是傳統(tǒng)的北方食品，如今在香港添加新意，稱為“原汗原味原支玉米”，大受歡迎。由此延伸出來(lái)的玉米類(lèi)的食品全用植物原料制成，沒(méi)有牛油和豬油，最百分之百的健康食品。

歷史民俗

最花心思、最花功夫的可算是玉米制成品。旺角一家餅屋開(kāi)張不到半年，推出的玉米健康包子、玉米蛋糕、玉米曲奇餅等，全部用來(lái)自韓國(guó)的鮮玉米磨粉制成。老板說(shuō)，最特別的是玉米包子和玉米餅干，前者外表金黃，內(nèi)軟外香，是鮮玉米粉發(fā)酵做成的包子，個(gè)大味香甜，最適合年青小伙子品嘗、玉米餅干實(shí)際上并不太干，咬下去內(nèi)夾有葡萄干、玉米粒，口感新奇有趣，小學(xué)生們最?lèi)?ài)吃。食客楊生一家大小常來(lái)光顧，他說(shuō)，餅屋的食品全用植物原料制成，沒(méi)有牛油和豬油，最百分之百的健康食品。一家粥面食店也破天荒推出“玉米腸粉”，把香港人愛(ài)吃的腸粉融入玉米新作中。白色半透明的腸粉內(nèi)餡是鮮嫩的黃玉米，光看外觀已很吸引，食客要時(shí)師傅才從熱騰騰的蒸籠拿出來(lái)，再淋上醬油，誘人垂涎。嘗過(guò)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這新口味確實(shí)不錯(cuò)。

品嘗吃法

九龍城一小吃店推出的玉米杯是一種新美食，把金黃的嫩玉米粒煮透，用小巧的杯子盛起，淋上牛油蜜糖濃汁，吃起來(lái)玉米爽口得甜，牛油味噴香撲鼻，只售10元（港元，下同），很多年輕人都愛(ài)人手一杯，邊走邊吃。花生醬杯裝玉米也頗有特色，醬色啡黃，醬味微微蓋過(guò)玉米的香甜，但吃來(lái)覺(jué)得配合得出奇的好，售價(jià)8元，玉米迷們紛紛嘗新。

另一家“豆品坊”以往以賣(mài)豆類(lèi)食品出名，如今也不甘人后，亮出咸脆煙肉玉米杯，混合牛油的玉米粒上鋪滿了炸香的煙肉粒，滿口肉香，令人吃完又想再來(lái)一杯。

在旺角某食店內(nèi)，廚師在來(lái)自美國(guó)的原條玉米上涂上植物油后，放在電爐上烤到微熱，然后涂一層特制的日本醬油和蜜糖，再將玉米烤至帶少許焦黑，此時(shí)，圍觀“現(xiàn)場(chǎng)操作”的食客已聞到四溢的“日本正宗粟一燒”的香味，個(gè)個(gè)食指大動(dòng)，希望手執(zhí)一棒，嚼個(gè)開(kāi)杯。廚師在玉米棒子上撒上芝麻、乳酪粉和辣椒粉，“粟一燒”便大功千成了，每支12元，即時(shí)售罄。廚師說(shuō)，因?yàn)榧唇屑礋┎粦?yīng)求，生意特別好，所以食客們大多需要排隊(duì)輪候。

旺角“鐵哥速食”小店直接引人臺(tái)灣的燒玉米烤爐，但將其做法更新。因?yàn)樾?，這種臺(tái)式風(fēng)味玉米的捧場(chǎng)客甚眾。臺(tái)灣燒玉米的做法是將原支玉米棒放在電爐上烤熱再涂上烘烤，而“鐵哥”卻先把玉米煮至九成熟，然后放在電爐上烘烤，再抹上微辣的沙茶醬，約5分種后待其入味便可品嘗。