觀音餅的基本介紹

觀音餅是浙江普陀山的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。在原來(lái)普陀山素餅制作工藝基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，經(jīng)過(guò)配料、拌料、搓皮、開餡、包餅、壓盤、烘烤等幾道環(huán)節(jié)。產(chǎn)品的原料多取之于舟山當(dāng)?shù)刎S富的天然資源，具有濃郁的普陀山海天佛國(guó)的文化特點(diǎn)和地方特色。

產(chǎn)品特點(diǎn)

皮色為金黃色，具有外酥里糯，自然香味濃郁，不粘牙等特點(diǎn)，多吃不膩，吃了還想吃。

歷史民俗

傳說(shuō)觀音大士來(lái)娑婆世界普渡眾生，適逢?yáng)|土大旱，草木皆枯，人獸相食，黎民多成餓殍。大士不忍，手擎凈瓶，枝灑甘霖，逐使草木長(zhǎng)葉，禾苗復(fù)蘇。奈何一時(shí)木難結(jié)實(shí)，禾未長(zhǎng)黍，饑民爭(zhēng)而食之，又遭荒歉，如是者三。大士大發(fā)悲心，化一村婦，挖山上白土作餅，分齋鄉(xiāng)民，香脆勝似面餅。村民仿效，一時(shí)山矮坡陷。稻麥既熟，災(zāi)荒乃度，土復(fù)為土，不可食也。信眾知大士賜恩，遂名土曰“觀音土”，以示紀(jì)念；而將餅之形狀藝巧傳承下來(lái)，并尊曰“觀音餅”。本公司延請(qǐng)傳人餅師，選用純素食料，精工制作。朝山香客，爭(zhēng)相購(gòu)買，供奉蓮臺(tái)，以敬大士；然后攜家，分享老幼，消災(zāi)祛病，皆得福佑。

制作方法

普陀山觀音餅是在原來(lái)普陀山素餅制作工藝基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，經(jīng)過(guò)配料、拌料、搓皮、開餡、包餅、壓盤、烘烤等幾道環(huán)節(jié)。產(chǎn)品的原料多取之于舟山當(dāng)?shù)刎S富的天然資源。