長(zhǎng)武蘋(píng)果的基本介紹

長(zhǎng)武蘋(píng)果，系指長(zhǎng)武縣地區(qū)的所有蘋(píng)果。長(zhǎng)武曾先后被命名為“陜西省優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地縣”、“綠色食品（蘋(píng)果）生產(chǎn)基地縣”、“出口蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”、“中國(guó)蘋(píng)果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

長(zhǎng)武蘋(píng)果作為陜西的名優(yōu)水果，其營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值較高，在當(dāng)?shù)厝藗兎Q(chēng)“糖果”。它含水分85%左右，糖19.2%，蘋(píng)果酸0．32%～0．8%，還含有各種維生素和礦物質(zhì)。這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。具有補(bǔ)血益氣，止渴生津和開(kāi)胃健脾之功，對(duì)消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果不但有多種維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有利于增進(jìn)兒童記憶力。

產(chǎn)品特點(diǎn)

這里所盛產(chǎn)的蘋(píng)果個(gè)大、色艷、細(xì)脆、香甜、無(wú)污染、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，特別是紅富士系列蘋(píng)果，肉脆、味鮮、質(zhì)優(yōu)，成為陜西名優(yōu)水果品種。

歷史民俗

長(zhǎng)武的蘋(píng)果栽培歷史悠久，早期是生長(zhǎng)在山里的野蘋(píng)果，素稱(chēng)“山頂子”，如今長(zhǎng)武棗園鎮(zhèn)郭村等地依然能看到。改革開(kāi)放以后，長(zhǎng)武縣少部分人小面積種植秦冠，有的人種植在房前屋后。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，蘋(píng)果種植面積擴(kuò)大，品種也呈現(xiàn)多樣化，以秦冠、黃元帥、紅富士為主。直到今天為止，長(zhǎng)武地區(qū)主栽品種有紅富士、黃元帥、秦冠、新紅星、皇家嘎啦、喬納金等新優(yōu)品種60多個(gè)品系，在省和國(guó)家組織的歷屆蘋(píng)果評(píng)比中，長(zhǎng)武蘋(píng)果質(zhì)量均名列前茅。

長(zhǎng)武蘋(píng)果的品嘗吃法

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果醬、果子凍等，蘋(píng)果在很多甜食中都會(huì)用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把蘋(píng)果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話(huà)會(huì)被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據(jù)特點(diǎn)用途烹制。

煮蘋(píng)果時(shí)可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋(píng)果切成片狀后再用微波爐加熱2分鐘。根據(jù)蘋(píng)果的種類(lèi)決定是否加糖和其他 種類(lèi)的水果。蘋(píng)果煮熟后，所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，能達(dá)到降低血糖、抗炎殺菌的效果。