南澳紅娘魚的基本介紹

好口味南澳紅娘魚味道好吃而且有韌性，還帶有點微辣。鮮美的味道撲鼻而來，吃上去口感剛剛好，鮮甜又不會覺得油膩。同時它還是旅游，出行，下酒的必備佳品。

營養(yǎng)價值

南澳紅娘魚含有豐富的蛋白質，維生素A、B、C，還有大量的鈣質和不飽和酸等等，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通都有效。

歷史民俗

好口味南澳紅娘魚是汕頭南澳島的特產小吃，南澳島是一個四面環(huán)海的小島嶼，這里空氣清新零污染，陽光充足，沒有任何工廠，也沒有任何的工業(yè)污染，它貫穿著北回歸線，是國家4A級得旅游勝地。紅娘魚又叫姻緣魚，為近海底層魚類，常棲息于泥沙底質海區(qū)，能用胸鰭游離鰭條在海底匍匐爬行，是東、黃海捕撈的主要對象，在海邊的姑娘都相信如果可以找到紅娘魚就可以得到美滿幸福的姻緣。

制作方法

剁椒紅娘魚

做法：

1.將新鮮的紅娘魚去雜切段；

2.在不粘湯鍋中放少許得油，中小火，放入蔥姜蒜花椒煎香；

3.入魚段，兩手端鍋輕晃；

4.當魚煎到肉發(fā)白時，加入適量熱水、鹽、剁椒；

5.中火煮開，小火慢燉到湯汁發(fā)白；

6.關火，滴入芝麻油，撒香菜。

醬燒紅娘魚

做法：

1.鍋內倒油后放入蔥姜蒜爆香；

2.放入兩大勺豆瓣醬；

3.鍋內加水將醬汁煮開；

4.將洗干凈的紅娘魚放進去，倒入少許的料酒和白糖；

5.大火煮開后改用小火慢煮；

6.煮至湯汁收干時出鍋即可。