阿拉爾紅棗的基本介紹

阿拉爾市位于北緯40°黃金水果產(chǎn)區(qū)，受天山和塔克拉瑪干沙漠的影響，這里日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，有利于水果的糖分積累；阿拉爾棗與和田棗同屬于新疆棗，其大棗種植區(qū)分別位于塔克拉瑪干沙漠南邊和北邊，相比說來，阿拉爾棗產(chǎn)區(qū)因?yàn)榭拷焐缴矫}，其灌溉用水全部取自天山山脈自然融化的雪水，品質(zhì)更勝一籌，是普遍優(yōu)于和田棗的新疆大棗產(chǎn)區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。

2、大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。

3、大棗對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。

4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過敏作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

新疆棗的品質(zhì)受生長(zhǎng)環(huán)境、當(dāng)年的氣候條件、棗樹的種植管理水平、棗樹樹齡、晾曬條件、后期儲(chǔ)存條件等諸多因素影響，棗的大小、成熟度、生長(zhǎng)在樹上的位置等因素也會(huì)對(duì)棗的內(nèi)在品質(zhì)產(chǎn)生影響，同樣一棵棗樹上生長(zhǎng)的棗子，陽面和陰面的棗口感就有一定的差異。

歷史民俗

據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家 從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國(guó)已有8000多年歷史。早在西周時(shí)期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請(qǐng)賓朋。紅 棗的營(yíng)養(yǎng)保健作用，在遠(yuǎn)古時(shí)期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用。《詩(shī)經(jīng)》已有“八月剝棗”的記載了?！抖Y記》上有“棗栗飴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《戰(zhàn)國(guó)策》有“北有棗栗之利……足食于民”，指出棗在中國(guó)北方的重要作用?！俄n非子》還記載了秦國(guó)饑荒時(shí)用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，歷代藥籍均有記載，對(duì)其養(yǎng)生療病的認(rèn)識(shí)不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補(bǔ)品，李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

阿拉爾紅棗的制作方法

補(bǔ)血冰糖紅棗羹

材料

銀耳20克，枸杞15克，棗子10個(gè)，冰糖15克，水450毫升

做法

1、銀耳用溫水泡發(fā)。

2、將銀耳、紅棗放入砂煲里，放入適量清水，煲至銀耳軟糯、湯汁有膠質(zhì)感。

3、一個(gè)小時(shí)后放入枸杞和冰糖即可。