始豐小狗牛的基本介紹
據(jù)了解，“始豐”小狗牛專業(yè)合作社自2008年成立以來，走特色化、品牌化之路，從單一的生牛肉加工開始，逐步擴(kuò)大規(guī)模，并不斷開發(fā)新產(chǎn)品，形成餐桌型、休閑型等多種產(chǎn)品，成為天臺(tái)縣一張金名片
營養(yǎng)價(jià)值
由于小狗牛的脂肪含量比普通牛肉低12%，氨基酸含量又比普通牛肉高出10%，所以它的味道才這么醇厚，又不會(huì)塞牙縫.
產(chǎn)品特點(diǎn)
原味牛肉片入口，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，鮮香細(xì)嫩，越嚼越有味，味道純粹不是一般好哦，很鮮濕的口感，不是干巴巴的那種。
歷史民俗
天臺(tái)小狗牛系山地型小個(gè)體黃牛土種的俗稱，因牛體大小如犬而得名。是珍稀的地方畜種，常年放牧在山清水秀無污染的高山丘陵地帶，矮小結(jié)實(shí)，生長緩慢，皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮美，高蛋白，低脂肪，富含人體必需的多種氨基酸而被譽(yù)為“中華一絕”。
清史籍記載，為皇家貢品。上世紀(jì)70年代，美國總統(tǒng)尼克松訪華，周恩來總理親點(diǎn)小狗牛送往西湖國賓館，作為招待禮宴而名揚(yáng)中外?，F(xiàn)被編入浙江省遺傳資源保護(hù)名錄。
始豐小狗牛的制作方法
清燉，選用牛腹肌 蘿卜 生姜黃酒等佐料，高壓鍋燉15分鐘即可。
鹵，應(yīng)選用牛腿肉鹵起來，白切片即可。
炒，選用牛腰肌 芹菜大蒜，由于肉嫩，宜用溫火拌2分鐘即可。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
因“味絕無比、久品不厭”而屢次被評(píng)為浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)與優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，2010年被認(rèn)定為浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品，2011被評(píng)定為浙江老字號(hào)，2012年獲全國精品農(nóng)業(yè)創(chuàng)意大賽(華東賽區(qū))優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng).
