龍州檸檬辣椒醬的基本介紹

檸檬果是廣西常見的一種天然佐料水果，在龍州縣多生長(zhǎng)于大山腳下和大石縫處，所以得名為山檸檬。該果果型小，產(chǎn)量低，果味酸香，傳統(tǒng)烹調(diào)的龍州檸檬鴨就是采用檸檬作為主要佐料制作而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

檸檬色澤橙黃、氣味芬芳，是一種營(yíng)養(yǎng)極高的水果。檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。由于檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用。檸檬主要的營(yíng)養(yǎng)成分除了糖類以外，還有鈣、鐵、磷、及維生素B1、B2、維生素C等。中醫(yī)認(rèn)為檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃氣不和或覺得惡心、不想吃飯的時(shí)候，吃點(diǎn)檸檬可以起到一定的緩解作用。具有防治心血管疾病、防治腎結(jié)石、提高免疫力、祛痰等作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

經(jīng)龍州傳統(tǒng)工藝制作而成的檸檬辣椒醬氣味芳香，口感非凡，食用方便，乃是當(dāng)今廚房之佐料佳品。其口味微辣、鮮香，適合南方等地的人群食用。本產(chǎn)品選用當(dāng)?shù)靥赜械囊吧r檸檬果和鮮辣椒，經(jīng)陳年腌制，精致而成，香醇可口，解膩開胃，是一種純天然美味佐料。

制作方法

檸檬辣椒醬的做法

1辣椒洗凈，焙干水份，和大蒜瓣一起放入攪拌機(jī)打成小碎粒，倒入大碗中。

2檸檬用鹽水洗凈表皮，切片去籽，放入攪拌機(jī)中，打成小碎粒，連汁一起倒入辣椒碗中。

3碗中加入適量的鹽，與打好的材料攪拌均勻。

4加入熟花生油，拌勻。油的加入量應(yīng)該在裝瓶后能封住材料，這樣辣醬不會(huì)氧化，保存的時(shí)間更長(zhǎng)。

5裝入干凈無水無菌的瓶中。 密封保存在冰箱里。食用的時(shí)候，用干凈干爽的湯匙挖出。

龍州檸檬辣椒醬的品嘗吃法

開啟即可食用。香辣檸檬醬可以拌粉、面，也可以用做檸檬鴨的配料