同心馬鈴薯的基本介紹
“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱(chēng)呼最早見(jiàn)于康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國(guó)東北、河北稱(chēng)土豆，華北稱(chēng)山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱(chēng)洋芋，江浙一帶稱(chēng)洋番芋或洋山芋，廣東稱(chēng)之為薯仔，粵東一帶稱(chēng)荷蘭薯，閩東地區(qū)則稱(chēng)之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱(chēng)為“土豆”。
自然生態(tài)環(huán)境
（1）土壤地貌情況：同心縣地處鄂爾多斯高原西部與黃土高原北部的銜接地帶，地勢(shì)南高北低。境內(nèi)群山環(huán)繞，丘陵連綿，溝壑縱橫，川地平坦，地形復(fù)雜多樣。境內(nèi)土壤較復(fù)雜，土壤類(lèi)型較多，以黑壚土和灰鈣土面積最大。黑壚土分布在東南部的黃土丘陵區(qū)，成土母質(zhì)為黃土，有機(jī)質(zhì)層平均厚度55厘米，疏松多孔，質(zhì)地均一，為含粗粉砂粒多的輕壤土或中壤土，保水保肥性好，是縣境內(nèi)較肥沃的土壤。
（2）水文情況：同心縣地處干旱山區(qū)，溝壑密度2.4-4.3公里/平方公里，
地表水缺乏，全縣地表水分屬清水河、苦水河兩大流域。清水河在同心縣內(nèi)沿岸有雙井子溝、折死溝、金雞兒溝、長(zhǎng)沙河四大支流，其中折死溝是同心縣清水河流域的一條最大支流。地下水除局部有零星分布的泉水出露外，其余皆埋藏較深，水量小，水質(zhì)差，分布不均。
（3）氣候情況：同心縣南部屬于中溫帶半干旱大陸性氣候，北部屬中溫帶干旱大陸性氣候，其主要特征是干旱少雨，蒸發(fā)量大，冷暖干濕，四季分明，日照長(zhǎng)，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，夏秋短，冬春長(zhǎng)。多年平均日照3024小時(shí)。平均日較差為31.2°C，總耕地面積205.4萬(wàn)畝，土壤土層深厚，富含鉀素，土質(zhì)特別適合馬鈴薯的生長(zhǎng)。全縣境內(nèi)年平均氣溫8.4℃，平均無(wú)霜期157天，年均降水量277.9毫米，且主要集中于7-9月份，這與馬鈴薯的生長(zhǎng)需水規(guī)律相吻合，具有生產(chǎn)馬鈴薯得天獨(dú)厚的條件。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：下馬關(guān)鎮(zhèn)、預(yù)旺鎮(zhèn)、馬高莊鄉(xiāng)、張家垣鄉(xiāng)、田老莊鄉(xiāng)、王團(tuán)鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NT/5010-2002）的要求。
（2）品種選擇：菜用薯選擇克新1號(hào)、虎頭、荷蘭7號(hào)等品種，晚熟外銷(xiāo)薯選擇青薯168、臺(tái)灣紅皮等品種，淀粉加工薯選擇寧薯8號(hào)、寧薯9號(hào)、內(nèi)薯7號(hào)、隴薯3號(hào)、青薯2號(hào)等品種。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理：同心馬鈴薯生產(chǎn)過(guò)程必須執(zhí)行《無(wú)公害食品馬鈴薯生產(chǎn)操作規(guī)程》（NY5221-2004）。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：待地上部莖葉全部由綠變黃、塊莖停止膨大后，根據(jù)鮮薯上市或交售、貯藏時(shí)間適期收獲。收獲前一周殺秧，收獲的鮮薯先要充分?jǐn)偭?，待薯皮木栓化后方可運(yùn)輸、貯藏。
（5）生產(chǎn)記錄要求：同心馬鈴薯的生產(chǎn)全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。
地域范圍
同心縣地處寧夏回族自治區(qū)中南部。位于東經(jīng)105°17′-106°41′、北緯36°34′-37°32′之間,東北與鹽池縣接壤，東南與省界甘肅環(huán)縣為鄰，南與固原縣毗鄰，西連海原，中衛(wèi)縣，北接中寧，紅寺堡等地。南北長(zhǎng)102公里，東西最寬處達(dá)135公里。屬寧夏中部干旱帶。同心縣地處黃土高原與內(nèi)蒙古高原的交界在帶，地勢(shì)由南向北逐漸傾斜（南高北低）。海拔高度1260-2625米，縣城在地海拔1344米。同心馬鈴薯具體地理位置位于縣內(nèi)惠平公路沿線的下馬關(guān)鎮(zhèn)、預(yù)旺鎮(zhèn)、馬高莊鄉(xiāng)、張家垣鄉(xiāng)、田老莊鄉(xiāng)、王團(tuán)鎮(zhèn)，轄112個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積2萬(wàn)公頃，年總產(chǎn)量30萬(wàn)噸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬鈴薯味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
（1）外在感官特征：同心馬鈴薯薯型規(guī)范，大小均勻一致，薯皮光滑潔凈，商品性好。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：同心馬鈴薯干物質(zhì)積累多，淀粉含量高，品質(zhì)優(yōu)，每100克塊莖含水分75-82克、淀粉17.5克、糖1.0克、粗蛋白2.0克，以及各種維生素。
（3）安全要求：同心馬鈴薯執(zhí)行《無(wú)公害食品馬鈴薯》（NY5221-2004）。
歷史民俗
同心歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐厚。遠(yuǎn)古時(shí)代，這里就有人類(lèi)生息繁衍。縣名先后有鎮(zhèn)戎、平原、同心等，1936年紅軍長(zhǎng)征到同心，建立了中國(guó)歷史上第一個(gè)回族自治政權(quán)-陜甘寧省豫?？h回民自治政府，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)民族區(qū)域自治的先河，并在同心城實(shí)現(xiàn)了紅軍三大主力的會(huì)師，書(shū)寫(xiě)了中國(guó)革命史上光輝的一頁(yè)。
據(jù)清朝平原知府陳日新編纂的《平原縣志》記載，當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物種植以小麥、糜子、馬鈴薯等為主，特別是馬鈴薯，亦菜亦食，當(dāng)時(shí)就有上百年的種植歷史。經(jīng)過(guò)多年的努力，全縣已基本建成了以預(yù)旺、下馬關(guān)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為中心的商品薯生產(chǎn)基地。
