包包青菜的基本介紹

包包青菜，以葉柄肉質(zhì)特厚，成包塊狀而得名。中國(guó)東北稱油菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗， 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

包包青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用 ,此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

包包青菜葉片闊卵圓形，表面光滑，有皺褶，葉柄寬大肥厚，中下部有肥嫩瘤狀突起。耐寒、纖維少、脆嫩多汁，抗性好，易栽培。是鮮食和加工泡菜、腌漬的最佳葉用芥菜品種。

青神包包青菜以葉柄肉質(zhì)特厚，成包塊狀而得名，菜色鮮嫩，菜味清香，為川西獨(dú)產(chǎn)。

制作方法

包包青菜腌制梅干菜

①包心菜洗干凈，切條。不要切太細(xì)，成人拇指寬就行。

②把切條的包心菜曬一曬，曬成半干。現(xiàn)在季節(jié)，一般大半個(gè)下午就行。

③將半干的包心菜條放上少量鹽，輕輕地搓一搓，放到一個(gè)木桶或盆子里腌制三天。

④重復(fù)第二步驟。

⑤把腌制曬過(guò)的包心菜放上蒸籠，蒸半熟。

⑥再曬，曬至全干。⑦再蒸一次。晾干后就可以當(dāng)配菜了。