同康竹筍的基本介紹

紹興南部山區(qū)有個同康村，以產(chǎn)竹筍聞名紹興。同康那漫山遍野的竹林，綠影婆娑，使山村風(fēng)光旖旎，吸引了不少的攝影愛好者，不但成為攝影基地，還可年產(chǎn)竹筍5萬公斤以上，著實是村民的一筆大收入！。同康竹筍口感好，營養(yǎng)價值豐富，在紹興市場上是-貨，并且價格也比普通的筍要高出不少。很多紹興人紛紛駕車到村里購買竹筍，我也曾加入過購筍的隊伍。今天，和幾位好友再次來到同康采風(fēng)攝影，當(dāng)然也免不了在農(nóng)家樂品嘗紹興的傳統(tǒng)菜“毛筍燒肉”，味道真的好極了

地域范圍

同康竹筍農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護范圍包括紹興縣平水鎮(zhèn)同康村、五聯(lián)村、紅墻下村，蘭亭鎮(zhèn)大慶村、紫洪山村等2個鎮(zhèn)5個村。東至平水鎮(zhèn)的紅墻下村、南至平水鎮(zhèn)的同康村、西至蘭亭鎮(zhèn)的大慶村、北至平水鎮(zhèn)的五聯(lián)村，地理坐標(biāo)為北緯30°16′—30°19′，東經(jīng)120°30′—120°33′，保護區(qū)面積2959公頃。目前保護區(qū)毛竹林面積1784公頃，年產(chǎn)量3500噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征 同康竹筍分春筍、鞭筍和冬筍。 春筍：未出土筍殼黃色，出土呈褐色或黃褐色，筍殼帶有絨毛，筍肉乳白色，食用爽脆、并略帶甜味，可食率65%左右； 鞭筍：粗壯，筍殼基部黃色、稍部淡紫色，被稀短絨毛，筍肉乳白色，鮮嫩爽口，略帶甜味，可食率50%左右； 冬筍：兩頭尖，多呈炮彈形，筍殼黃色，被短絨毛，筍肉乳白色，肉質(zhì)厚，食用鮮嫩，可食率60%以上。 同康竹筍上述感官特征，具有其獨特的地域環(huán)境、生產(chǎn)方式等相關(guān)因素共同形成的。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 可溶性固形物筍汁10—14%，可食率70%以上，總酸含量0.495，并含有豐富的纖維素、果膠、胡蘿卜素、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C等。 3、安全要求 同康竹筍衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行NY5230-2005《無公害食品多年生蔬菜》和DB33T 333.1-2006無公害標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。