祥云土鍋的基本介紹

祥云土鍋，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，蜚聲四海，名氣不小。早在古云南時(shí)，祥云人就曾經(jīng)挑起土鍋?zhàn)咭姆阶鲑I(mǎi)賣(mài)，而今祥云人只要走出“土鍋鄉(xiāng)”，都被人們冠以土特產(chǎn)品——“土鍋”的別稱。

產(chǎn)品特點(diǎn)

在祥云有幾個(gè)村子里都是加工燒制土鍋，尤以云南驛鎮(zhèn)的余情、東海子、新莊子為突出。在土鍋加工處，琳瑯滿目擺了一堆剛捏好的大大小小土陶工藝，造型樸素大方，形狀各式各樣，大小規(guī)格齊全，常見(jiàn)有方形、圓形、罐形和飲鍋形諸種，大土鍋、小土鍋、扁土鍋、藥土鍋、茶土罐，有的還有蓋。其中一種在一個(gè)鍋中分隔成幾個(gè)小格，能同時(shí)燉煮幾樣食物。這些土鍋，外形粗放古樸，憨態(tài)可掬，顏色漆黑，做工簡(jiǎn)單，不必經(jīng)過(guò)特別燒制，只需放在微火上熏黑即可。

歷史民俗

據(jù)《祥云縣志》記載，“祥云土鍋”起源于明代。那時(shí)，貴州籍“土鍋匠”從軍入滇后，在祥云境內(nèi)棕棚村安家落戶后，傳入配制砂鍋泥焙燒砂鍋的工藝。隨后這一技術(shù)便在云南驛鎮(zhèn)新莊子、東海子等自然村一帶流傳開(kāi)，使這兩個(gè)小村成為“土鍋村”。

制作方法

祥云土鍋傳統(tǒng)制作手工技藝分為以下一些流程：選料、踩泥、制坯、錘坯、上漿、施釉、燒制等，均需傳統(tǒng)手工制作。尤其是泥料的選擇和發(fā)酵相當(dāng)關(guān)鍵。