溧陽(yáng)雞的基本介紹

溧陽(yáng)雞屬肉用型品種。體型較大，體軀呈方形，羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色。但麻黃、麻栗色者亦甚多。公雞單冠直立，冠齒一般為5個(gè)，齒刻深。母雞單冠有直立與倒冠之分，虹彩呈橘紅色。成年體重公雞為3850克，母雞為2600克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為87.5%，全凈膛為79.3%；母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為72.9%。

溧陽(yáng)雞是江蘇省西南丘陵山區(qū)的著名雞種，當(dāng)?shù)匾嘁?三黃雞"或"九斤黃"稱(chēng)之。溧陽(yáng)縣位于太湖西側(cè)，屬蘇、浙、皖三省交界嶺的"北坡"。溧陽(yáng)雞的中心產(chǎn)區(qū)是在該縣的西南丘陵山區(qū)，以茶亭、戴埠、社渚等地最多，其中以茶亭莘塘的大雞最為有名。分布于中心產(chǎn)區(qū)周?chē)貛?。目前該雞種已有溧陽(yáng)燕山種雞場(chǎng)專(zhuān)門(mén)進(jìn)行選育，并銷(xiāo)售至外省。據(jù)1980年江蘇、省家畜家禽品種資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)，中心產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量為20萬(wàn)只。品種形成產(chǎn)區(qū)屬丘陵山區(qū)，植被繁茂，活食昆蟲(chóng)豐富，而農(nóng)村雞群多采取放養(yǎng)，一般農(nóng)戶(hù)常養(yǎng)幾十只雞任其終日在田野間奔跑覓食，肌腱得到鍛煉，形成溧陽(yáng)雞具有腳粗長(zhǎng)、胸寬、肌肉豐滿(mǎn)、覓食能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋較多的特點(diǎn)。另一方 面，山區(qū)農(nóng)家有腌咸雞供春節(jié)食用的習(xí)慣，通常嬰兒滿(mǎn)月，也要宰殺一只大公雞作為慶賀。這些風(fēng)俗習(xí)慣由來(lái)已久，促使群眾愛(ài)養(yǎng)大雞、選留大雞。體型外統(tǒng)外貌特征

雛雞以快生羽為主。出殼毛色呈米黃色，部分常有條狀黑色的絨羽帶。公雞單冠直立，冠齒一般為5個(gè)，齒刻深。耳葉、肉垂較大，均鮮紅色。羽色為黃色或橘黃色，主翼羽有黑與半黃半黑之分，副冀羽黃色或半黑，主尾羽黑色，胸羽、梳羽、蓑羽金黃色或橘黃色，有的羽毛有黑鑲邊。母雞單冠有直立與倒冠之分。眼大，虹彩呈橘紅色。全身羽毛乎貼體軀，翼羽緊貼，羽毛絕大部分呈草黃色，有少數(shù)呈黃麻色。

品種形成

產(chǎn)區(qū)屬丘陵山區(qū)，植被繁茂，活食昆蟲(chóng)豐富，而農(nóng)村雞群多采取放養(yǎng)，一般農(nóng)戶(hù)常養(yǎng)幾十只雞任其終日在田野間奔跑覓食，肌腱得到鍛煉，形成溧陽(yáng)雞具有腳粗長(zhǎng)、胸寬、肌肉豐滿(mǎn)、覓食能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋較多的特點(diǎn)。另一方面，山區(qū)農(nóng)家有腌咸雞供春節(jié)食用的習(xí)慣，通常嬰兒滿(mǎn)月，也要宰殺一只大公雞作為慶賀。這些風(fēng)俗習(xí)慣由來(lái)已久，促使群眾愛(ài)養(yǎng)大雞、選留大雞

產(chǎn)蛋性能

據(jù)對(duì)147只母雞統(tǒng)計(jì)，平均開(kāi)產(chǎn)日齡為243±39d，300日齡產(chǎn)蛋量為39±2.7個(gè)，500日齡產(chǎn)蛋量為145.4±25個(gè)。蛋重為57．2土4．9g,蛋殼褐色。

繁殖性能

公母配種比例為1：13，種蛋受精率為95.3%.受精蛋孵化率為85．6%。溧陽(yáng)雞就巢性較強(qiáng),據(jù)統(tǒng)計(jì)，202只母雞養(yǎng)至500日齡,就巢53只,占26．24%。一般就巢雞如不讓它就巢，每次10d左右即醒抱。5周齡育雛率為96%。評(píng)價(jià)和展望溧陽(yáng)雞是體型大、肉質(zhì)鮮美的黃羽雞種，具有腳粗、胸寬、肌肉較豐滿(mǎn)、覓食力強(qiáng)、宜放牧飼養(yǎng)等特點(diǎn)羽毛著生也較快，在地方雞種中有較高的繁殖力和屠宰率，在與肉雞雜交試驗(yàn)中效果較好。因此，溧陽(yáng)雞宜作為肉雞育種素材使用。

純種溧陽(yáng)雞因黃羽、黃喙、黃腳的特點(diǎn)，俗稱(chēng)三黃雞，或九斤黃。中心產(chǎn)區(qū)在溧陽(yáng)西南丘陵山區(qū)的茶亭、戴埠、社渚等地。多為農(nóng)家放養(yǎng)，任其在田間、野外覓食昆蟲(chóng)。二十世紀(jì)八十年代，溧陽(yáng)雞以肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁、肉味鮮美等特點(diǎn)揚(yáng)名全國(guó)。溧陽(yáng)雞繁殖力和適應(yīng)性較強(qiáng)，但不易集約化生產(chǎn)，長(zhǎng)得也比普通雞慢，經(jīng)濟(jì)效益較差。因此當(dāng)國(guó)外禽種不斷引入江蘇后，為副業(yè)的農(nóng)家紛紛放棄養(yǎng)殖。九十年代后，農(nóng)戶(hù)中已很難尋到溧陽(yáng)雞的蹤跡。而由于保種經(jīng)費(fèi)短缺，飼養(yǎng)成本逐年上升等原因，純種溧陽(yáng)雞也從一些種雞場(chǎng)銷(xiāo)聲匿跡，被江蘇省農(nóng)林廳列入畜禽遺傳資源省級(jí)保護(hù)名錄。

地域范圍

溧陽(yáng)雞分布范圍較廣，中心產(chǎn)區(qū)為溧陽(yáng)市西南部丘陵地區(qū)，以天目湖、戴埠、社渚、橫澗等地分布最多，產(chǎn)區(qū)總面積約1535平方公里。溧陽(yáng)市位于長(zhǎng)江三角洲蘇、浙、皖三省交界處，東經(jīng)119°08′-119°63′，北緯31°09′-31°41′之間。東鄰無(wú)錫市宜興，西與南京市高淳、溧水毗鄰，南與安徽省廣德、郎溪接壤，北連鎮(zhèn)江市句容、常州市金壇。市境南北長(zhǎng)59.06公里，東西寬45.14公里。溧陽(yáng)雞年飼養(yǎng)量約300萬(wàn)羽。

產(chǎn)品特點(diǎn)

溧陽(yáng)雞屬肉用型地方家禽品種，體型大，具有腳粗、胸寬、肌肉豐滿(mǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、覓食力強(qiáng)、宜放牧飼養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美的特性。

1、產(chǎn)品外貌特征 溧陽(yáng)雞公雞羽毛為黃色或橘黃色，主翼羽有全黑與半黑半黃之分。副主翼羽為黃色或半黑，主尾羽黑色，胸羽、頸羽、鞍羽呈金黃色或橘黃色，有的羽毛有黑邊。母雞羽色絕大部分為草黃色，有少數(shù)為黃麻色。皮膚黃色，骨白色。公雞單冠直立，冠齒5～7個(gè)，齒刻深，肉垂及耳葉長(zhǎng)大，呈鮮紅色。母雞單冠，有直立、倒冠之分，眼大。瞳孔黑色，虹彩呈黃紅色，喙大，呈橘黃色。

2、體重、體尺性能 溧陽(yáng)雞的體重較大，成年公雞體重3550～4250克，母雞2450～2950克。體軀略呈方型，胸部發(fā)達(dá)，背部較寬，直而長(zhǎng)，脛骨長(zhǎng)而粗。

3、產(chǎn)蛋、繁殖性能 溧陽(yáng)雞繁殖性能較高是它的主要特征之一。溧陽(yáng)雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡為152d～165d。500日齡產(chǎn)蛋數(shù)平均為132個(gè)～155個(gè)。平均蛋重為52g～61g。產(chǎn)蛋期飼料轉(zhuǎn)化率1:3.7～3.9，大群自然0時(shí)，公母配種比例為1:12～1:14。種蛋受精率90%，受精蛋孵化率92%，母雞有就巢性。

4、屠宰性能 90日齡溧陽(yáng)雞平均活重為1950.0g，屠宰率89-91%、半凈膛率81-83%、全凈膛率71-73%、胸肌率15-17%、腿肌率19-21%和腹脂率1.5-2.5%。

5、肉質(zhì)性能 溧陽(yáng)雞的肉質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁鮮濃郁；雞肉含有豐富的氨基酸、微量元素和維生素。胸肌pH值、失水率、剪切力分別為5.93、38.06%、2.35kg；腿肌pH值、失水率、剪切力分別為6.40、28.18%、3.05kg。水分、粗脂肪、粗蛋白含量：胸肌分別為71.64%、1.74%、22.81%；腿肌分別為73.61%、2.78%、22.39%；氨基酸含量≥20510mg／100g，必需氨基酸含量≥6260mg／100g，谷氨酸含量≥3360mg／100g。