張莊油栗的基本介紹
張莊油栗是山東省濟(jì)寧市鄒城市張莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)。張莊油栗是中國板栗中最優(yōu)良的品種之一，因其皮薄油亮、脆甜口香而得名。張莊油栗為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
張莊油栗主要分布在鄒城市張莊鎮(zhèn)境內(nèi)，是油栗的原產(chǎn)區(qū)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°17'38''-117°22'28''，北緯35°21'30''-35°22'50''。總生產(chǎn)面積200公頃，年總產(chǎn)量0.6萬噸。張莊油栗總苞橢圓形，刺束中密，苞皮薄，呈十字形，果實中等大小，最大重19.2g，平均13.2g。感官特征：果實高橢圓形，果皮紫紅色，富光澤，大小整齊，外觀美麗，澀皮易剝離；果肉細(xì)膩，香甜可口，營養(yǎng)豐富；理化指標(biāo)：張莊油栗蛋白質(zhì)含量≥4.5%；水分≤48%；淀粉含量≥25%；鈣≥18mg/100g，磷≥1.0×10 2mg/100g。張莊油栗果全身都是寶，樹葉、樹皮皆可藥用。其栗肉含有大量淀粉及多種維生素，素有“干果之王”的美稱。2013年獲得國家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。
果實高橢圓形，果皮紫紅色，富光澤，大小整齊，外觀美麗，澀皮易剝離；果肉細(xì)膩，香甜可口，營養(yǎng)豐富。 2、理化指標(biāo)：張莊油栗蛋白質(zhì)含量＞4.5%；水分＜48%；淀粉含量＞25%；鈣、磷含量分別≥18mg/100g和100mg/100g。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局安全要求執(zhí)行。
營養(yǎng)價值
1.抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸痛，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
產(chǎn)品特點
果實高橢圓形，果皮紫紅色，富光澤，大小整齊，外觀美麗，澀皮易剝離；果肉細(xì)膩，香甜可口，營養(yǎng)豐富。
品嘗吃法
蓮藕栗子糖水
食材明細(xì)：蓮藕600克 栗子15個 葡萄干50克
配料：冰糖適量
做法步驟：
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.蓮藕清洗干凈切成厚片。栗子去殼、去膜后備用。
3.鍋內(nèi)加適量水，放入蓮藕、栗子，煮開鍋后改中火煮10分鐘。
4.再改小火慢燉1小時左右，加入冰糖，葡萄干稍煮冰糖融化即可。
