坡貢小黃姜的基本介紹

“坡貢小黃姜”原產(chǎn)于貴州省關嶺布依族苗族自治縣坡貢鎮(zhèn)，是坡貢歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，特殊的地理位置和氣候為“坡貢小黃姜”提供了得天獨厚的生產(chǎn)條件，加之長期的傳統(tǒng)培植，使小黃姜成了眾多優(yōu)良品種中的佼佼者。很早以前坡貢人民就開始種植小黃姜，具有悠久的種植歷史和豐富的種植經(jīng)驗，姜農(nóng)在生產(chǎn)管理上一直沿襲傳統(tǒng)習慣，產(chǎn)量穩(wěn)定。由于種植區(qū)域內(nèi)地理環(huán)境相對封閉，氣候條件比較適宜，年平均氣溫不高，因而當?shù)卦r(nóng)作物極少發(fā)病，加上“坡貢小黃姜”本身是當?shù)卦参?，種植歷史悠久，經(jīng)過多年的栽培種植，已經(jīng)適應了當?shù)丨h(huán)境，因此“坡貢小黃姜”的種植、生長、采收過程中無需使用任何農(nóng)藥。生姜只需有適宜的溫度和濕度即可保鮮，當?shù)夭捎猛两褍Σ胤椒ū４嫔敖N，不使用任何化學保鮮劑，產(chǎn)品和姜種都未受到化學污染危害，加上生產(chǎn)過程中不使用化肥，不使用農(nóng)藥，是真正的、綠色農(nóng)產(chǎn)品、原生態(tài)有機農(nóng)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

生姜為姜科植物姜的鮮根莖，是亞熱帶地區(qū)的一種重要栽培植物，既是民間最普遍使用的調(diào)味香料，又是一種傳統(tǒng)中藥。味辛，性溫，入肺、胃、脾?！捌仑曅↑S姜”是一個具有地方特色的細分品種，共有一百多種化學成分，主要化學組成可歸屬為揮發(fā)油、姜辣素和二-庚烷三大類。生姜具有提高消化酶活性、保護胃粘膜細胞、抑制血小板凝聚、降血脂、抗腫瘤、抗運動病、消除自由基、抗氧化、防腐抑菌等多方面生物活性。

產(chǎn)品特點

“坡貢小黃姜”質(zhì)細纖小，姜油含量高，色澤鮮美，芳香濃郁，數(shù)以色澤、質(zhì)細、纖少、油富、豐滿、昧美、汁豐、色鮮著稱。生姜按用途和收獲季節(jié)不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一股含水多，纖維少，辛辣味淡，除做調(diào)味品外，還可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用作調(diào)味和藥材。

制作方法

生姜的腌制方法：

首先，在洗凈的泡菜玻璃瓶內(nèi)倒入白酒少許，將瓶子橫臥并轉(zhuǎn)動，讓白酒在瓶內(nèi)均勻洗滌一遍后倒掉備用。（這樣泡出的菜味香且不易生白膜）

第二步，選白露前的優(yōu)等嫩姜3斤去皮切塊晾干，倒入干凈的盆中，再灑上適量精鹽腌制3小時左右。（中途應簸2至3次，以使精鹽均勻浸入嫩姜）

第三步，在備用的玻璃瓶內(nèi)倒入8兩食醋和半斤白糖，然后將瀝干的嫩姜放入瓶中封蓋浸泡24小時后，再倒置24小時后放入冰箱保鮮，隨吃隨取。

坡貢小黃姜的獲獎榮譽

關嶺自治縣“坡貢小黃姜”經(jīng)國家工商總局商標局審核通過，獲得地理標志證明商標。

多次在國內(nèi)外展銷會、博覽會上獲得金獎。

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