云和苦櫧干的基本介紹

苦櫧樹(shù)子生在高山區(qū)，未受污染，經(jīng)特殊處理后，加工成品，可葷可素，或煮或炒，細(xì)嫩而結(jié)實(shí)，爽口而柔嫩。為云和等縣待客山珍之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦櫧干（山珍果）：山珍果含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，山珍果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山珍果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來(lái)輔助治療糖尿??；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象。

制作方法

苦櫧干炒肉片

準(zhǔn)備材料

瘦豬肉：50克 苦櫧干：25克 姜：適量 植物油：適量 辣椒或青紅椒：適量 料酒：適量

食鹽：適量 味精：適量 蒜：適量

1、先將豬肉切片，姜蒜切片，辣椒切段；

2、苦櫧干用水煮至軟化；

3、在熱鍋中倒入底油，下姜片，瘦肉片煸炒片刻；

4、然后放入苦櫧干、蒜、辣椒或青紅椒再炒，加適量料酒、食鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。