魏莊麻糖的基本介紹

魏莊麻糖是商丘縣雙八鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點(diǎn)而久負(fù)盛名。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

麻糖粗細(xì)均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。

歷史民俗

魏莊村距商丘不足5公里，全村從事麻糖生產(chǎn)的農(nóng)戶有16家，并且都已形成了規(guī)模，已成為一個不折不扣的“麻糖村”。當(dāng)?shù)貛孜焕险哒f，他們上幾輩子都加工麻糖，可以說是祖?zhèn)鞯氖炙?，誰也搞不清楚到底從那個年代開始的，就這樣一代一代傳了下去，成為了商丘魏莊的傳統(tǒng)特產(chǎn)，迄今已有200多年生產(chǎn)歷史。

魏莊麻糖的制作方法

此麻糖采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，操作工藝是：大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經(jīng)熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白面而成。