武威釀酒葡萄的基本介紹
武威釀酒葡萄是甘肅省武威市所轄民勤縣、涼州區(qū)和古浪縣的特產(chǎn)。武威市具有種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄得天獨(dú)厚的地理資源優(yōu)勢(shì)和氣候資源優(yōu)勢(shì)，種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史悠久。武威釀酒葡萄為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
悠久的酒文化傳統(tǒng)，優(yōu)越的地理位置，獨(dú)特的氣候條件，甘冽的祁連雪水，為武威葡萄的種植和葡萄酒的釀造提供了得天獨(dú)厚的有利條件，生產(chǎn)的葡萄甘甜爽口，含糖量適中，確實(shí)使他方之果無(wú)與倫比。目前，20多萬(wàn)多畝的葡萄種植基地，為武威釀造美酒提供了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)。以莫高、甘肅威龍、皇臺(tái)、紫軒為代表的現(xiàn)代化釀酒企業(yè)，依靠創(chuàng)新和優(yōu)良的品質(zhì)，以精湛的釀酒技術(shù)，開(kāi)發(fā)的40多個(gè)品種、60多個(gè)花色規(guī)格的武威系列葡萄酒以其醇美柔潤(rùn)的酒香、甘冽爽口的酒質(zhì)、豐滿協(xié)和的酒體，多次榮獲國(guó)內(nèi)外金獎(jiǎng)，產(chǎn)品暢銷中國(guó)大陸及港臺(tái)地區(qū)，并遠(yuǎn)渡重洋，銷往日本、東南亞諸國(guó)和美國(guó)等地。武威葡萄美酒正以其醇香和名貴，吸引著八方客人，為地方經(jīng)濟(jì)振興和重現(xiàn)絲路重鎮(zhèn)雄風(fēng)譜寫(xiě)著新的樂(lè)章。
地域范圍
武威市位于河西走廊東端，武威釀酒葡萄種植區(qū)主要分布在民勤縣、涼州區(qū)和古浪縣沿沙區(qū)，位于東徑101°43′-104°33′，北緯36°46′-38°09′。武威釀酒葡萄產(chǎn)地范圍為涼州區(qū)的高壩鎮(zhèn)、清水鄉(xiāng)、清源鎮(zhèn)、長(zhǎng)城鄉(xiāng)、下雙鄉(xiāng)、發(fā)放鎮(zhèn)、吳家井鄉(xiāng)、黃羊鎮(zhèn)、威龍集團(tuán)、莫高酒業(yè)基地、皇臺(tái)集團(tuán)；民勤縣的三雷鎮(zhèn)、大壩鄉(xiāng)、蘇武鄉(xiāng)、夾河鄉(xiāng)、東壩鎮(zhèn)、大灘鄉(xiāng)、雙茨科鄉(xiāng)、石羊河林業(yè)總場(chǎng)、蘇武山林場(chǎng)；古浪縣的泗水鎮(zhèn)、黃花灘鄉(xiāng)、土門(mén)鎮(zhèn)、永豐灘鄉(xiāng)、馬路灘林場(chǎng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個(gè)單位、179個(gè)行政村、1478個(gè)村民小組。武威釀酒葡萄年種植面積為1.4萬(wàn)公頃，年總產(chǎn)量8.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.23億元。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)嗇，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
歷史民俗
武威古稱涼州，地名由來(lái)最早見(jiàn)于《地理風(fēng)俗記》，書(shū)中記載：漢武帝元朔三年改雍州為涼州，以其金行，土地寒涼故也。因地處西方，常寒涼而得名。 武威地處西方寒涼之地，同世界上其他生活在寒涼之地的民族一樣，飲酒頗為普遍，滲透到日常生活的各個(gè)方面。由于酒是多種靈感的誘發(fā)劑，加上具有一定的藥用價(jià)值，在官方和民間一直長(zhǎng)盛不衰。 葡萄原產(chǎn)于中亞細(xì)亞，后傳到歐洲，隨之出現(xiàn)了葡萄酒。武威釀酒歷史非常悠久，以前的齊家文化遺跡皇娘娘臺(tái)墓葬中就有酒具出現(xiàn)。
據(jù)《穆天子傳》記載，周穆王西巡到達(dá)赤烏，赤烏首領(lǐng)曾獻(xiàn)酒迎接。從公元前134年起，漢武帝派張騫兩次出使西域打通了中原通往西域的交通線（即絲綢之路開(kāi)通），西域物產(chǎn)如葡萄、苜蓿、石榴、胡桃、胡豆等作物經(jīng)河西走廊傳入中原。之后，漢武帝于太初二年（前103）派貳師將軍李廣利伐大宛國(guó)，勝利后又引進(jìn)葡萄品種、種植技術(shù)和釀酒技術(shù)到?jīng)鲋荨?/p>
從《史記》“大宛以葡萄釀酒”和《漢書(shū)西域傳》“大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬(wàn)斛，久者至數(shù)十歲不敗”、“漢使采葡萄、苜蓿種歸”等記載來(lái)看，葡萄及葡萄酒原產(chǎn)西域，漢時(shí)傳入涼州，后又經(jīng)絲綢之路傳入中原。東漢涼州葡萄已負(fù)盛名，涼州葡萄酒也以味美醇厚而成為京師達(dá)官貴人飲用的珍品?！稘h書(shū)地理志》載，涼州“酒禮之會(huì)，上下通焉，吏民相親”；《藝文類聚》卷八七引《續(xù)漢書(shū)》：“扶風(fēng)孟佗以葡萄酒一升遺張讓，即拜涼州刺史?！笨梢?jiàn)，當(dāng)時(shí)涼州是國(guó)內(nèi)釀造葡萄酒最早的地區(qū)之一。
《后漢書(shū)孔奮傳》載“……時(shí)天下大亂，唯河西獨(dú)安，而姑臧稱為富邑，通貨羌胡，市日四合……”，反映了當(dāng)時(shí)涼州貿(mào)易繁榮，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。在這種背景之下，釀酒業(yè)的興盛是必然的。在涼州旱灘坡漢墓群土的大量陶耳杯、漆耳杯，磨嘴子漢墓群中發(fā)現(xiàn)的大量綠釉陶耳杯、木耳杯，雷臺(tái)漢墓0土的鎏金銅樽酒具等，都可以說(shuō)明當(dāng)時(shí)涼州的葡萄釀酒業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。
三國(guó)時(shí)，涼州葡萄酒已美名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為全國(guó)之首，并進(jìn)貢朝廷。魏文帝曹丕在品嘗涼州葡萄酒后作《涼州葡萄詔》，高度評(píng)價(jià)了涼州葡萄的甘美獨(dú)特和葡萄酒的美味極致。 隋唐時(shí)期，涼州是連接長(zhǎng)安與西域的重要通道。唐代詩(shī)人特別看重涼州美酒，多次給予禮贊。王翰一首《涼州詞》“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回”傳頌天下。
盛唐時(shí)期，涼州這個(gè)聞名遐邇的葡萄酒之鄉(xiāng)，在詩(shī)人的筆下，處處是酒樓館舍，洋溢著美酒之香，一派繁榮的景象。岑參《戲問(wèn)花門(mén)酒家翁》云：“老人七十仍沽酒，千壺百甕花門(mén)口。道旁榆莢仍似錢(qián)，摘來(lái)沽酒君肯否？”。他在另一首《涼州館中與諸判官夜集》詩(shī)中寫(xiě)道：“彎彎月出掛城頭，城頭月出照涼州。涼州七里十萬(wàn)家，胡人半解彈琵琶……花門(mén)樓前見(jiàn)秋草，豈能貧賤相看老。一生大笑能幾回？斗酒相逢須醉倒?！?/p>
元稹《西涼伎》：描述“吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。葡萄酒熟恣行樂(lè)，紅艷青旗朱粉樓。”可以想象，當(dāng)時(shí)涼州街頭，酒樓之上，一幅輕歌曼舞的升平氣象，伴客的歌女們輕抖羅衫，酒客們飲酒作樂(lè)，盛況空前。涼州美酒也成了犒賞三軍，宴會(huì)文武，迎來(lái)送往的瓊漿玉液。唐明皇與楊貴妃常在宮中一邊品嘗涼州葡萄酒，一邊欣賞宮女歌舞，喝到高興處，貴妃親舞《霓裳羽衣舞》，唐明皇以琴伴之。
“安史之亂”爆發(fā)后，河西兵力征調(diào)一空，吐蕃乘虛大舉進(jìn)犯，涼州沒(méi)于吐蕃。五代之后，涼州先陷于西夏，其后又成為蒙古人的牧場(chǎng)。由于連年戰(zhàn)爭(zhēng)，政治-，經(jīng)濟(jì)衰退，加之接連不斷的天災(zāi)-，曾經(jīng)興盛千百年、冠蓋全國(guó)的涼州葡萄酒也隨之日漸衰落下去。北宋著名詩(shī)人蘇東坡也曾在他的《中山松醪賦》里發(fā)出長(zhǎng)嘆：“味甘余之小苦，嘆幽姿之獨(dú)高。知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)涼州葡萄酒衰落到連中山松醪酒也比不上了。明清時(shí)期，涼州社會(huì)較以前穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)也開(kāi)始復(fù)蘇，涼州葡萄又開(kāi)始大量種植起來(lái)。
清朝詩(shī)人許蓀荃作《涼州紫葡萄》云（“聞?wù)f涼州種，遙從西域傳。風(fēng)條垂磊落，露顆斗勻圓。瓊玉應(yīng)無(wú)色，離支足比肩。小臣空飽食，持獻(xiàn)是何年？”）就贊美了涼州葡萄像晶瑩露珠，顏色勝過(guò)瓊玉，味道可與荔枝媲美，感嘆到自己雖然也可以飽食這鮮美的葡萄，但涼州葡萄何時(shí)才能再度名揚(yáng)四海，進(jìn)貢朝廷呢？
到了清朝嘉慶、道光年間，涼州葡萄酒的釀造又達(dá)到了相當(dāng)高的水平，清朝學(xué)者張澍《涼州葡萄酒》組詩(shī)云：“涼州美酒說(shuō)葡萄，過(guò)客傾囊質(zhì)寶刀。不愿封侯縣斗印，聊拼一醉臥亭皋”（其一）；“大好紅醪噴鼻香，滃滃入口洗愁腸。琵琶且攏彈新曲，高調(diào)依然在五涼”（其三）。詩(shī)人贊美了涼州葡萄酒，說(shuō)當(dāng)時(shí)過(guò)往的客人們傾囊后以寶刀為質(zhì)押換取葡萄酒，不談封侯當(dāng)官，只求一醉方休；喝著飄著酒香的紅葡萄美酒，回想往事，愁腸頓消，一切都如過(guò)眼煙云。清末著名愛(ài)國(guó)將領(lǐng)林則徐因朝廷排擠，在被充軍伊犁途中路過(guò)涼州時(shí)，也在高談之時(shí)痛飲涼州美酒其情狀有他的《次韻答陳子茂德培》詩(shī)佐之。
1941年，國(guó)民黨元老于右任等一行人在去敦煌途中路過(guò)涼州時(shí)寫(xiě)道：“山川不老英雄逝，環(huán)繞祁連幾戰(zhàn)場(chǎng)。莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒香?！痹僖淮问①澚藳鲋莸娘L(fēng)土方物。 武威葡萄美酒傳世2000年，多少文人墨客曾為之傾倒，留下了無(wú)數(shù)永垂青史的歷史典故和名言絕句。新中國(guó)成立后，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，武威重現(xiàn)勃勃生機(jī)，一片繁榮景象。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2014年，武威市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“武威釀酒葡萄”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
