大興安嶺松子的基本介紹

松子是紅松樹的果實，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽。同時，松子是國家二級保護植物紅松的果實，又名“松子仁”、“海松子”、“東北紅松子”等。我國是出口松子仁的主要國家，大興安嶺是松子的主產(chǎn)區(qū)。

營養(yǎng)價值

松子具有純天然的鮮香口感和淺褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、不飽和脂肪酸等日常人體必需的多種營養(yǎng)之外，還是一味重要中藥，經(jīng)常食用不但能健身心、潤皮膚還能延年益壽。

歷史民俗

明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道：“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節(jié)風(fēng)，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風(fēng)、濕腸胃，久服身輕，延年不老。”可食用，可做糖果、糕點輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。總之，松子是林區(qū)經(jīng)濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家，東三省是紅松子的主產(chǎn)區(qū)。

制作方法

1.松仁雞

材料：雞、松仁。

做法：1. 將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝?nèi)‰u皮待用;

2. 取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。

功效：易于消化吸收，具有胃納不佳等病癥。

2.雞油炒松仁

材料：松仁、雞油、甜醬、豆粉。

做法：1. 先用大火預(yù)熱鍋底，倒入雞油，待油燒沸加入松仁，快速翻炒;

2. 將熟時加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。

功效：具有滋養(yǎng)機體，潤燥止咳，通便等功效，適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發(fā)枯槽等病癥。