新安刀煙絲的基本介紹

新安刀煙絲是云南省蒙自縣新安所鎮(zhèn)地方特產(chǎn)，是以其制作工藝獨(dú)特、味道香醇而著稱(chēng)。新安所種植煙草歷史悠久，且是刀煙絲的發(fā)源地而聞名。

產(chǎn)品特點(diǎn)

煙絲的奇特還在于它的吸食方法，吸煙的工具是一個(gè)用竹子制成的煙筒，在竹筒半中腰插一根細(xì)小的竹管，筒內(nèi)裝上水，把煙絲放在竹管上燒吸，云南十八怪之中的“竹筒當(dāng)煙袋”一說(shuō)就源自于此。這種吸食方式可降低煙絲內(nèi)的尼古丁含量，對(duì)人體的危害得到減小。因此，價(jià)廉物美的煙絲深受云南地區(qū)廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，煙絲加工已成為新安所的支柱產(chǎn)業(yè)之一，集市上煙絲貿(mào)易繁榮，產(chǎn)品除大量在本州銷(xiāo)售外，還銷(xiāo)往昆明、上海、北京等地，極少數(shù)還遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、香港、緬甸。為適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，新型的新安所煙農(nóng)正在創(chuàng)造自己的品牌，他們把自己加工的細(xì)如發(fā)絲的煙絲精心包裝后，蓋上刻有自己名字的印章，拿到集市上交易，既讓顧客買(mǎi)到放心滿(mǎn)意的優(yōu)質(zhì)煙，又提高了自己的知名度。

歷史民俗

明末清初（ 1620— 1627），煙草傳入蒙自種植，名為曬紅煙，煙葉用稻草繩穿掛屋檐下晾曬。清咸豐元年（ 1851），新安所開(kāi)始大面積種植煙草，用山草繩穿煙葉在煙地旁搭桿晾曬。清同治八年（ 1869），響水河周氏兄弟第一次用菜刀把煙葉加工成煙絲，新安所刀煙問(wèn)世。 1870年，周氏兄弟制造出煙板凳，刀煙加工工藝邁出了關(guān)鍵性的一步； 1883年，周氏兄弟在煙板凳基礎(chǔ)上，改用木榨推刨推煙，提高了工效。至此，新安所獨(dú)特的“木榨推刨”加工煙絲工藝形成。

制作方法

上好的煙絲不論是選料或是做工都十分講究，煙葉的采摘和晾曬的技巧直接關(guān)系到煙絲的味道和口感，因此煙絲又分濃香型和醇香型兩種，購(gòu)買(mǎi)的人可以根據(jù)自己的喜好選擇。煙絲的形成要經(jīng)過(guò)采、劃（用針）、浸、穿、晾、拆、掃、噴（油）、撕、排、壓、劃（用刀）、切、包裝等十多道工序。