臺山雞爪芋的基本介紹

雞爪芋是臺山的土特產(chǎn)之一，多產(chǎn)于四九、水步等地。清光緒十九年修的《新寧縣志》已有記載，可見其在臺山已有較長歷史了。雞爪芋，顧名思義，其形似雞爪：一個芋頭，周圍有彎長的芋仔，一般重量有二至四斤。

營養(yǎng)價值

雞爪芋雖不可口，但對健身治病，效果很好，故有“本地人參”之稱。其性微溫，味微甘，有小毒。有的人食后喉嚨癢，有的人則沒有這種感覺。據(jù)一些有名的老中醫(yī)介紹，常食雞爪芋可使人開胃健脾，對盜汗、習(xí)慣性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰,病后欠補的人,長期食雞爪芋有一定療效。無病食之，也能增強身體抵抗力，補氣補血；有病食之能促進身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品。

產(chǎn)品特點

雞爪芋又稱番芋、魔芋，屬多年生宿根植物，它莖根碩大，旁邊多長有小莖根，一個芋頭，周圍有彎長的芋仔，一般重量有二至四斤。雞爪芋是生長期較長的作物，農(nóng)歷正月，農(nóng)戶便把雞爪仔種下田里，年底才收獲。新鮮雞爪芋應(yīng)節(jié)時大約賣兩個月左右，而大量未賣出的話，大多用來切片曬干，五斤新鮮雞爪芋曬成壹斤干雞爪芋件銷售，并且方便攜帶。

制作方法

雞爪芋苗湯

這個湯在五邑地區(qū)的臺山,恩平非常受歡迎,以下提供方法供參考

材料：雞爪芋苗500克,黃豆30克,豬骨300克,生姜一片,

方法：1,首先把雞爪芋刮去表層皮質(zhì),洗凈,切到6厘米左右一段,黃豆去殼

2,先把豬骨加水煲至滾,然后加入雞爪芋苗和黃豆，大火煲1小時,改中火煲2小時。

即可飲用。

功效：清甜可口,消滯健胃,溫和,寒底熱底人群均可飲用。