漢壽玉臂藕的基本介紹

漢壽玉臂藕，湖南省漢壽縣特產，2012年12月18日，漢壽玉臂藕被國家質檢總局列為國家地理標志保護產品。漢壽水生蔬菜資源極其豐富，尤以蓮藕栽培歷史十分悠久。據《漢壽縣志》記載：“明末清初，為蓮藕栽培盛期。清末，湘蓮生產逐漸衰落，蓮種大部淪為野生，民國時期有所發(fā)展，為全省主要產區(qū)之一?！?/p>

漢壽縣位于湘北洞庭湖平原，地處水陸要沖，東臨益陽市，西靠常德城，南接桃江，北抵安鄉(xiāng)，具有3000多年的農耕文明史，是地肥水美的魚米之鄉(xiāng)。漢壽縣境南部、西部為丘陵山區(qū)，森林郁郁蔥蔥，東部、北部是西洞庭湖自然濕地保護區(qū)，水生物種繁多，物產豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。大氣污染程度輕，空氣清新；水體循環(huán)通暢，自凈能力強，水質潔凈；適合發(fā)展綠色食品生產，是蓮藕種植的理想區(qū)域。境內蓮藕種植面積數萬畝，有很多知名蓮藕品種，其中以漢壽玉臂藕最為知名。

2011年，玉臂藕在漢壽常年種植面積在2.6萬畝左右，主要分布在縣境內沅水流域兩岸的18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成立各類蔬菜專業(yè)合作社14個，從事玉臂藕種植農戶3500余戶共約1.3萬人，年產鮮藕約4萬噸，年產值達1.6億元。產品銷售湖南、湖北、廣東、廣西等國內市場，出口新加坡、馬來西亞、日本、韓國、泰國、美國等國。

地域保護范圍

漢壽玉臂藕產地范圍為湖南省漢壽縣龍陽鎮(zhèn)、周文廟鄉(xiāng)、巖汪湖鎮(zhèn)、滄港鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、坡頭鎮(zhèn)、鴨子港鄉(xiāng)、酉港鎮(zhèn)、洲口鎮(zhèn)、文蔚鄉(xiāng)、罐頭嘴鎮(zhèn)、聶家橋鄉(xiāng)、大南湖鄉(xiāng)、蔣家嘴鎮(zhèn)、月明潭鄉(xiāng)、毓德鋪鎮(zhèn)、龍?zhí)稑蜞l(xiāng)、株木山鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。

產品特點

漢壽玉臂藕體大、節(jié)長、壯碩，每根長達1米，重3—4公斤。玉臂藕淀粉含量、可溶性糖含量較高，在中國主要蓮藕品種中居上等水平。漢壽玉臂藕創(chuàng)造出燉、炒、煎、炸、涼拌等多種烹飪方式，開發(fā)了金蜂歸巢、孔雀開屏、玉琢銀塔等玉臂藕工藝菜品，形成獨特的藕飲食文化，與瀏陽冬筍、平江冬莧菜、紅菜薹、香韭菜，稱為“湖湘五蔬”。

歷史民俗

漢壽玉臂藕栽培歷史悠久，可追溯到前唐時期。唐詩里對藕農有“褰衣來水上，捧玉出泥中”的描寫，“玉”，也涵蓋了后來被御賜為“玉臂藕”名稱的漢壽西湖藕。

史料記載，明朝萬歷皇帝朱翊鈞在品食龍陽（現漢壽）縣貢奉來的西湖藕后，見其白如玉、狀如臂，外形酷似年輕宮女白嫩圓潤的玉臂，加上食之脆嫩清甜，入口即溶，喜愛之極，便賜名“玉臂藕”。因這名字好聽、易記，又是皇帝御賜的，很快就流傳開了。漢壽玉臂藕早在明朝時期，就與漢壽城區(qū)西竺山的凈照寺結緣。有藕必有蓮，不與浮世爭繁華的蓮、藕，與佛教卻有密不可分的聯系。明嘉靖《常德府志》卷十九記有“泮池瑞蓮”，系龍陽八景之一。泮池位于凈照寺東70米處的孔廟，廟內有2畝面積的水池，屬冷浸泥性，糊糊狀泥質深過成年人腰部，一池清水從沒被污染過，加上小氣候正常，種植的玉臂藕無論品相還是口味，都與眾不同。仲夏，滿池盛開的白蓮花，成為縣城一道絕美的景觀，吸引僧侶們常去賞蓮觀景，而玉臂藕也是凈照寺廚房常見的素食。

明末清初，漢壽玉臂藕進入栽種盛期，玉臂藕種植面積達到1100畝，年產量1300噸左右。清康熙年間漢壽名士陳一揆，特撰散文《泮池荷香賦》，文內有“春種而夏開，觀賞無盡，予約同人賦焉”的贊語。

清末種植面積逐漸下降，藕種大部淪為野生。

民國時期，漢壽玉臂藕開始恢復發(fā)展，漢壽縣成為湖南省主要產區(qū)之一。

新中國成立后，逐年將野生蓮藕改為人工培植，種植面積逐年擴大，且以平湖區(qū)為主要產區(qū)，丘崗區(qū)次之。至1955年，漢壽玉臂藕種植達到3200畝，年產4200多噸，當年的西竺山鄉(xiāng)就是典型代表。