謝河辣椒的基本介紹

謝河辣椒產(chǎn)于湖北省淋山河鎮(zhèn)謝河村新屋灣，是淋山河鎮(zhèn)聞名遐邇的地方特產(chǎn)。謝河辣椒屬于長角椒類，它除具有長角椒類辣椒的普遍特性外，還有其獨(dú)特之處：色澤鮮艷，皮薄肉厚，肉質(zhì)鮮嫩，食之脆生爽口，辣中帶甜，甜中夾辣，具有養(yǎng)顏開胃，增進(jìn)食欲的功效。河辣椒無論腌制多長時(shí)間，皮肉不分離，且保質(zhì)期長達(dá)一年。

謝河村正處于三條河所沖擊成的小平原的中心，并且南邊有磙子河丘陵環(huán)繞，東邊有王家道山巒護(hù)衛(wèi)，這造就了獨(dú)特的小地域土壤質(zhì)地和氣候條件。其疏松的砂質(zhì)土壤，富含氮、磷、鉀，排水及透氣良好，非常適合農(nóng)作物生長。

謝河辣椒主要產(chǎn)于淋山河的趙方園新屋灣和劉家街一帶。這種辣椒別具特色，辣度適中，辣中帶甜，個(gè)大色紅，肉厚子少。謝河辣椒種植歷史久遠(yuǎn)，從清代至今，農(nóng)民有世代相傳的栽培技術(shù)，故能長期保持其優(yōu)良種性。但此辣椒具有地域選擇性，移植它處易變種，跟“橘生淮南與淮北”一個(gè)道理。圍繞謝河辣椒的種植與加工，淋山河鎮(zhèn)于1995年已申報(bào)注冊，“謝河辣椒”是淋山河鎮(zhèn)的名牌和地方特產(chǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1．感官特色：鮮果單重25g至35g，呈長圓錐形，果色鮮紅，果面光滑、硬實(shí)。皮薄肉厚籽少，肉質(zhì)脆嫩。辣中帶甜。

2．理化指標(biāo)：可溶性糖≥4.0%，干物質(zhì)≥10.0%，粗纖維≤2.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定

歷史民俗

在《邵氏族譜》中記有這件事：公元1640年，謝河村一邵姓民間游醫(yī)，沿古老的黃麻驛道外出行醫(yī)，在江西帶回一包辣椒種子，那時(shí)還只是作為藥材試種。沒想到成熟采摘食用后，竟然口舌生津，大有開胃健身之功效。第二年人們都來討要種子，從此這種辣椒的種植就在當(dāng)?shù)貜V為推開。

在上世紀(jì)六十年代襄樊地區(qū)的“三線”建設(shè)中，有很多人是謝河人，當(dāng)時(shí)蔬菜缺乏，謝河人帶去了自家制作的謝河辣椒。由于勞動(dòng)強(qiáng)度大，經(jīng)常有人生病，很多病號(hào)沒胃口吃飯，謝河人就拿出謝河辣椒讓他們嘗嘗。不嘗則已，一嘗人們胃口大開。指揮部得知這一情況后，說服謝河人拿出所帶辣椒，集中起來再分配給病號(hào)。說來就這么怪，病號(hào)一吃謝河辣椒，第二天都有勁上工地了。為此，指揮部專門派人到謝河村采買了一批謝河辣椒運(yùn)到“三線”工地，作病號(hào)的專用配菜。