西藏貝母的基本介紹

西藏貝母，藏語(yǔ)：阿皮卡，別名：藏青貝、爐貝、芝母、烏花貝母、松貝母貝，以川貝母為主的野生母。

百合科，多年生草本，生長(zhǎng)于高山草地、礫石灘、灌叢地，產(chǎn)于西藏高原。味甘性涼，具有清熱化痰、潤(rùn)肺止咳、解郁散結(jié)、肺熱咳嗽之功效，用于燉湯或泡酒。

產(chǎn)品特點(diǎn)

扁球形或圓錐狀，表面類白至淡黃白色。頂端鈍圓至平或尖，基部平，中間微凹入，有根痕，光滑。外層鱗葉2瓣，大小懸殊或近似，大瓣似心臟形，互相緊抱，頂部多數(shù)開(kāi)裂，內(nèi)有心芽和小鱗葉1-3枚。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面白色，粉性，氣微，味苦。

制作方法

7～9月苗未枯萎時(shí)采挖，帶泥曝曬或微火烘，隨時(shí)用竹、木器翻動(dòng)，至表皮現(xiàn)粉白色時(shí)篩去泥士，裝入麻袋，輕輕撞去附土及老皮，再曬干。

鑒別真假

在云南、四川曾以百合科植物麗江山慈菇Iphigenia indica Kunth. et Benth.或老鴉瓣Tulipa edulis Baker 的鱗莖誤作西藏貝母使用。上述2種均含秋水仙堿等生物堿，有毒。河南、湖南、貴州等地曾以葫蘆科植物假貝母(土貝母)Bolbostemma aniculatum(Maxim.)Franq.的鱗莖作西藏貝母使用，假貝母含皂甙等。以上3種植物的鱗莖雖然外形與西藏貝母有些相似，但一側(cè)有1條縱凹溝，而無(wú)分瓣的肥厚鱗葉，易于區(qū)別

西藏貝母的品嘗吃法

貝母梨

材料：梨3個(gè)，貝母15克，黑糖3大湯匙。

做法：

1. 梨洗凈后，在梨的上1/4處橫著切開(kāi)，上部分做蓋，將梨核挖去，待用。

2．將貝母搗碎成粉末，分別放入3個(gè)梨中，上面撒上黑糖，蓋上梨蓋。3．將貝母梨放入蒸鍋，用旺火蒸1小時(shí)取出，梨汁和果實(shí)一齊食用。