唐元韭黃的基本介紹

唐元韭黃，四川省郫縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，郫縣唐元鎮(zhèn)地處成都市飲用水源保護區(qū)，是“中國韭黃之鄉(xiāng)”。唐元韭黃以其鮮、香、脆、嫩和悠久的種植歷史聞名，是中國西南地區(qū)最大的無公害韭黃生產(chǎn)基地。

目前，郫縣無公害韭黃種植面積已達860公頃，現(xiàn)有韭黃種植戶7000多戶，年產(chǎn)韭黃1.7萬噸，產(chǎn)值達8000余萬元，占據(jù)成都韭黃80%的市場份額，并成為西南最大的韭黃生產(chǎn)基地。郫縣質監(jiān)局有關負責人表示，唐元韭黃獲得國家地理標志保護后，將有力地提升其市場聲譽和知名度，有利于發(fā)揮其品牌效應，增強市場競爭力，促進農(nóng)民增收，對推進郫縣韭黃產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用。

專用標志使用

唐元韭黃地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省郫縣唐元鎮(zhèn)、唐昌鎮(zhèn)、新民場鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三道堰鎮(zhèn)、安德鎮(zhèn)、友愛鎮(zhèn)、花園鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。唐元韭黃地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省郫縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。唐元韭黃的法定檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局負責指定。

產(chǎn)品特點

唐元韭黃色澤黃白如玉、肉質鮮嫩、香氣濃郁、平均株長為500毫米以上，獨具一格，品質優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，富含各種維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，特別富含硒、磷，不僅鮮、香、脆、嫩，而且不受季節(jié)限制，一次播種可收割4—6年，一年可割2—3次。

歷史民俗

唐元韭黃在郫縣種植已達300余年，主要集中在都江堰自流水系下游的徐堰河、柏條河、蒲陽河等河流沿岸的唐元、安德、古城、三道堰等鎮(zhèn)。

明末清初，移民大舉進入四川。相傳有一支“楊家將”后裔從湖北遷移到蒲陽河下游南岸“五道龍門”處定居，將其帶來的韭菜種子播種在蒲陽河河岸，開啟了唐元韭黃的種植歷史。

清康熙年間的一年夏天，連續(xù)下了幾天傾盆大雨，導致蒲陽河上游的山洪暴發(fā)。洪水奔瀉而下，淹沒了楊家河心，將一斷高土埂子沖塌，泥土蓋住了田中韭菜。十多天以后，主人挖開泥土，發(fā)現(xiàn)原來的綠色韭菜葉已變成了嫩黃的韭芽，用清水將韭芽洗凈后，芽黃白如玉，烹而食之脆而細嫩，人們叫作“韭菜芽子”，俗稱“韭黃”。于是人們都采用泥蓋韭菜，使韭菜葉子軟化變黃，培育出現(xiàn)代的韭黃。后來，又有一個王姓種植戶，家貧如洗，缺乏勞動力。在收完水稻后，沒有及時把稻草擔回家，而是順手把稻草放在韭菜田邊。二十多天后，王姓農(nóng)戶去收稻草，卻意外地發(fā)現(xiàn)青韭已變成韭黃。烹而食之，竟鮮、香、嫩、脆，與泥土掩蓋的韭黃口感不相上下。后人就根據(jù)這個原理，采用稻草扎成棚子遮光避陽來生產(chǎn)韭黃。

獲獎榮譽

唐元韭黃先后獲得了“西部農(nóng)業(yè)博覽會名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品金獎”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品基地證書和產(chǎn)品證書”、“省級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)驗收”、“國家級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)驗收”、“四川省精品農(nóng)業(yè)標準化示范驗收”、“中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證”、“綠色食品認證”等榮譽。 2009年07月10日，原國家質檢總局正式批準“唐元韭黃”實施地理標志產(chǎn)品保護。